Горчица на стенд Le Journal de Montréal

Разгледайте тази статия

След кетчупа и майонезата, тази седмица завършваме нашата трилогия на тестовете за подправки с популярната горчица. Сред тридесетте разновидности, които се открояват ?

стенд

► Нашият анализ

Анализирахме 28 различни приготвени продукти от горчица, за да извършим този стенд за изпитване. Използваната референтна порция е 5 ml или 1 чаена лъжичка и осигурява:

  • Между 0 и 15 калории
  • Между 0 и 2 g захари
  • Между 25 и 150 mg натрий

За този анализ искахме да сравним класически американски тип горчица, както и дижонски горчици. Въпреки нашите вярвания, Дижон е значително по-солен от класическата жълта горчица. Съдържа и сулфити.

Откъде идва горчицата? ?

Всъщност горчицата е растение от семейство Кръстоцветни (заедно с карфиол и броколи). Видовете горчица, бели (или жълти), черни и кафяви, са добре известни и се отглеждат на канадска почва. Горчичните препарати, които консумираме, са направени от семена, които са годни за консумация и имат типичен вкус.