Голямата измама със захар
Преведено от:Джудит Черн
Източници:Michael Downey: The Great Sugar Cover-Up Life Extension Magazine 2017 окт.
Каква е връзката между Института за търговия с тютюн и Фондацията за изследване на захарта? Фактът, че и двамата прикриват смъртните опасности от продуктите, предлагани на пазара от техните спонсори. И все пак през 60-те и 70-те години на миналия век прекомерната консумация на захар беше много вредна за здравето.
В отговор на това, за да успокои обществените опасения, захарната индустрия поръча проучване от Харвард, което омаловажава опасностите от захарната тръстика. 1 В този заговор, в който поколения американци продължиха да поглъщат нездравословни храни с високо съдържание на захар, участваха и видни учени.
Тези учени, както и отговорните за хранителната индустрия като цяло, са отговорни за страданията и преждевременната смърт на милиони хора.
Читателите на списание за удължаване на живота може да се интересуват от факта, че един от професорите на Харвард, който твърди, че консумацията на захар не е вредно за здравето, също е шумен противник на употребата на хранителни добавки.
В Life Extension в началото на 80-те години ние опровергахме твърдението на този професор от Харвард, че кока кола, консумирана за храна, е безвредна, но трябва да се избягват нейните доказани ефекти за предотвратяване на заболявания.
В тази статия искаме да посочим фактите зад голямата измама със захар и нейното фатално въздействие върху човешкото здраве.
Доказателствата
Миналата година се появиха страховити доказателства за това как захарната индустрия умишлено се е опитвала да прикрие смъртоносните опасности от храни и напитки, които внезапно повишават нивата на кръвната захар.
Данните бяха публикувани на 12 септември 2016 г. от JAMA Internal Medicine 1, след като д-р Кристин Кърнс се натъкна на кореспонденция в библиотеката на Харвард, търсейки стари, прашни файлове.
Д-р Кърнс става изследовател в Калифорнийския университет в Сан Франциско и кореспонденцията, която открива случайно, е между захарна група и двама известни диетолози от Харвард, д-р Фредрик Старе и д-р Д. Марк Хегстед.
Д-р Старе създава катедра по хранене в Харвардския университет през 1942 г. и редовно се представя в медиите като експерт по здравословно хранене. Д-р Хегстед също е работил в своя отдел и е заемал ключова длъжност в експертните органи на Министерството на земеделието и много други институции.
Изследване на д-р Кърнс показва, че д-р Старе и д-р Хегстед, които впоследствие са починали, са работили в тясно сътрудничество с търговска група, наречена Фондация за изследване на захарта, която е оказала голямо влияние върху това, което хората мислят за ролята на захарта в болестите. 1
Обширното литературно изследване на д-р Кърнс разкрива доказателства, че захарната индустрия не само е спонсорирала най-изчерпателното изследване на захарта, но също така е показала, че е повлияла на захарта от самото начало до последното. . Има редица проучвания, които показват връзка между високия прием на захар и сърдечните заболявания, но „захарните бръмбари“ искаха изследователите да се заемат с проблема с високия прием на мазнини и високата холера. 1
Днес Асоциацията на захарната индустрия е платила над 48 000 долара на трима известни диетолози в Харвард, включително д-р Старе и д-р Хегстед, Робърт Макганди, за производство и публикуване на изследвания. А захарта не е отговорна за заболявания на нервната система.
Прехвърляне на отговорността върху наситените мастни киселини
Изключително безпристрастните резултати от изследванията, закупени от захарното лоби, са публикувани през 1967 г. в New England Journal of Medicine. В това авторите признаха, че са получили "подкрепа" от Фондацията за храни, базирана на захарната индустрия, но пропуснаха да споменат, че захарната компания също е платила изследването на изследователя. 2.3
Първата версия показа силна връзка между навиците на консумация на захар и мазнини в 14 страни и смъртността, но за да се избегне фактът, че захарта изглежда безобидна, изследването Мастните киселини са отговорни за сърдечно-съдовите заболявания, а не за захарта. 2.3
Гореспоменатите изследователи от Харвард разбиха предишни проучвания 2.3, че захарта е основната причина за сърдечно-съдови заболявания и предполагат, че е възможно само да се променят хранителните условия. По тяхна препоръка властите официално дискредитираха доказаните в миналото опасности от консумацията на захар.
И това не беше единственият път, когато захарната индустрия се опита да повлияе на научните изследвания. През 2015 г. д-р Кърнс е съавтор на статия в PLoS Medicine, в която се споменава, че споменатите "захарни бебета" се опитват да повлияят на програма за дентални изследвания в опит да отклонят основното си удушаване към основната си цел. Ваксина - вместо да се фокусира върху значението на намаляването на консумацията на захар. 4
Тези "научни резултати", които се стремят да омаловажат вредите от захарта, от десетилетия поставят основната линия на здравословното мислене и работят и до днес.
Само че захарната индустрия не би била в състояние да манипулира общественото мнение до такава степен и това би изисквало от нас да можем да сравним повтарящите се знания за епохата, които са също толкова уважавани, колкото тези на д-р Старе и д-р. Заек.
КАКВО ВСИЧКИ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ
Захарната индустрия купи изследователи от Харвард
Днес много хора все още смятат, че захарта е с ниско съдържание на хранителни вещества, но въпреки това е безвредна - тоест точно това, което предполагат резултатите от изследванията от 60-те и 70-те години.
Вече знаем от JAMA Internal Medicine, че тези проучвания са буквално закупени от захарната индустрия, за да се улесни ролята на консумацията на захар в развитието на сърдечни заболявания.
Двама диетолози, някога известни в областта на храненето, са работили в тясно сътрудничество с хранителната индустрия, за да направят заключения, водещи до милиони ранни смъртни случаи.
Трагично е, че въпреки строгите насоки, използвани от водещи вестници срещу изследователите, все още е така, че резултатите от изследванията на хранителната индустрия са повлияни от хранителната индустрия.