Голяма поща от САЩ NZZ
Американската младеж е сред най-дебелите в света. Борбата срещу затлъстяването също се проваля поради политическа съпротива, но много повече заради социалната реалност.
Ябълка вместо пица: Джеферсън Лопес-Мартинес, на 5 години, е част от кампанията на Мишел Обама „Да се движим“ в Белия дом. (Изображение: Андрю Харник/AP)
Малкият търговски център срещу гимназия Prince Orchard е Елдорадо на всеки тийнейджърски мозък, страдащ от остра хипогликемия: Уенди е до Макдоналдс, а в противоположния край супер дълги сандвичи очакват гладни тийнейджъри в метрото. Нон плюс плюс ултра обаче е комбинацията от Dunkin Donuts и веригата за сладолед Baskin-Robbins, която се помещава в магазин.
Американската младеж е сред най-дебелите в света. Борбата срещу затлъстяването също се проваля поради политическа съпротива, но много повече заради социалната реалност.
Ябълка вместо пица: Джеферсън Лопес-Мартинес, на 5 години, е част от кампанията на Мишел Обама „Да се движим“ в Белия дом. (Изображение: Андрю Харник/AP)
Малкият търговски център срещу гимназия Prince Orchard е Елдорадо на всеки тийнейджърски мозък, страдащ от остра хипогликемия: Уенди е до Макдоналдс, а в противоположния край супер дълги сандвичи очакват гладни тийнейджъри в метрото. Нон плюс плюс ултра обаче е комбинацията от Dunkin Donuts и веригата за сладолед Baskin-Robbins, която се помещава в магазин.
Малко след два следобед всички тези герои на Американската мечта за бързо и задоволително хранене изпитват нашествието си на тийнейджъри, около 80 процента от които са афроамериканци. Радостта на младите хора е завидна - когато, след като се насладят на бургер с филе с пържени картофи, те се отдадат на поничка, пълна с крем от Бостън.
Любовни навици
От нищо не идва нищо. Дълго време експертите говорят за „епидемия“ от наднормено тегло сред младежите в Америка и нейната екстремна форма, затлъстяване. Дебелите юноши стават дебели възрастни с значително повишен риск от диабет, сърдечни и съдови заболявания и други последващи увреждания на това, което е известно в САЩ като „изпъкнала талия“, непрекъснато разширяващата се талия през юношеството.
Делът на младите хора на възраст между 12 и 19 години, които се считат за „затлъстели“ - като силно наднормено тегло с индекс на телесна маса (ИТМ) над 30 - се е увеличил повече от четири пъти от 1980 г. до днес, от 5 процента почти 21 процента. Една трета от американските тийнейджъри се считат за наднормено тегло - т.е. не толкова драстично, от ИТМ от 25. Това с ясни регионални различия. В дълбокия юг, в дома на барбекюта с ями като Южна Каролина и Мисисипи, цифрата е почти 40 процента, в Колорадо, известен със здравословния си начин на живот, само 23 процента.
В международно сравнение юношите от САЩ са в долната полузащита, когато става въпрос за консумация на плодове, но в горната група, когато консумират пържени картофи и сладки напитки. 72 процента от мъжете на 15-годишна възраст пият сладки газирани напитки всеки ден; в Швейцария е 56 процента, във Финландия 22 процента. Две групи от населението са свръхпредставени сред младите с наднормено тегло: чернокожите и латиноамериканците. 40 процента от испаноморските момчета вече имат проблем с теглото.
От няколко години насам се търси голяма офанзива, за да накара младите американци да се хранят по-здравословно. Наред със семейството, училищата са мястото, където хората се стремят да преосмислят. Всъщност на много места в кафенето вече има бар със салати и място за хранене с копчета броколи и ябълка. В допълнение, офертата се състои най-вече от традиционни филийки пица, пилешки хапки и гевреци. Какво ще решат мнозинството млади хора?
Много от младите американци не могат лесно да се отърсят от хранителната култура на нацията си, ако това е думата; това е страна, в която порциите в ресторантите непрекъснато се увеличават от 1970 г., в която рекламата на индустрията за храни и безалкохолни напитки е вездесъща в областта на развлекателните дейности. Никое посещение на кино не е възможно, без да се сблъскате с наследниците на тъмната лимонада, замислена някога от фармацевта Пембъртън от Атланта в рекламния блок.
Със сигурност имаше успехи. Само преди няколко дни FDA сложи край на трансмазнините, особено вреден компонент на предварително опакованата храна. Изглежда късно оправдание за кампанията на бившия кмет на Ню Йорк Майкъл Блумбърг, който искаше да елиминира тези патогени от храната, както и големите пластмасови чаши за сладките напитки. Първата дама се е ангажирала със здравословна диета за младите хора и в програмата си „Да се движим!“ Се застъпва за разумно съчетание на физическа активност със здравословна, предимно растителна диета. Едва наскоро, по време на европейското си пътуване, тя подчерта колко е важно да вечеряте заедно със семейството, защото човек не си нахвърля безсмислено храната, а яде по-съзнателно и по-бавно.
желание и реалност
Както всичко, което е свързано с името Обама, и тази програма е енергично враждебна към тази програма в политически поляризираните САЩ от републиканците. Съвсем наскоро близкият до тях Wall Street Journal се оплака, че училищните програми за здравословно хранене са загуба на пари - и загуба на храна също. Купчината зеле на чинията за обяд отблъсква много млади хора, тъй като истинските американци предпочитат нещо обилно и толкова много от здравословната храна просто се изхвърля.
Все пак по-голямото препятствие пред американската младеж да се доближи до здравословното хранене е социалната реалност. Когато Мишел Обама увещава колко е важно цялото семейство да седи заедно на вечеря, това е правилно и похвално, но и елитарно. В много американски домакинства, в тази епоха на упадъка на средната класа, който отново бе предизвикан в предизборната кампания, възрастните имат не една, а две умерено платени работни места. Трудно е да се мисли за вечеря с близко семейство. Дори в либерален и над средно богат щат като Мериленд, не е необичайно да видите учителката за собствените си деца вечер като сервитьорка в ресторант и приветливите полицаи на касата на супермаркета рано сутринта.
Два свята
Тази необходимост да се съберат доларите, необходими за оцеляване с допълнителни работни места, е особено изразена сред самотни чернокожи жени - производителят на децата в този сегмент от населението често е над средното, често не е част от домакинството, тъй като той е изчезнал рано, е в затвора или е мъртъв. Вместо да се насладите на прясно приготвено ястие заедно, остава само бележникът за децата, които се прибират, че пицата вече е готова в микровълновата за вечеря.
Широко разпространено е разбирането, че здравословната диета може да предотврати много здравословни проблеми и проблеми, присъщи на юношеството - възможността за прилагане на тези знания на практика обаче зависи от икономическата ситуация.
Докато веригите за бургери рекламират с промоции за един долар, пазаруването в култовия супермаркет Whole Foods, специализиран в органичните храни, води до суми, които не са достъпни за родителите на тези деца, които обядват в училище на намалени цени - което е 80 процента и повече от младите хора в някои проблемни райони в града. Американското общество е дълбоко разделено по отношение на храната: тези, които могат да си позволят здравословна диета - и тези, които често са малцинствени групи, които не могат да избягат от нездравословната храна.