Голяма или малка спелта; LLG

малка

Мисля, че това е един от въпросите, който възниква много редовно.

На първо място, какво се пише? Това е просто вид древна пшеница, върната на мода през последните години.

Защо ? Просто защото е по-"естествен" от пшеницата, силно модифициран, за да има по-устойчив продукт и следователно по-лесен за отглеждане. Или просто да имате продукт, по-богат на глутен, което прави възможно получаването на по-подпухнал хляб и преди всичко, който ще расте по-бързо. Често всичко е свързано с рентабилността ...

Последици: пшеницата стана дразнеща за нашето тяло. Независимо дали имате непоносимост към глутен или не, консумирането на твърде много пшеница не е добро.

Предимството на спелтата е, че тя се понася много добре от тялото ни. Много хора с непоносимост към глутен успяват да консумират малка спелта, която има доста ниско съдържание на глутен.

Освен това, когато го приемате цял, получавате фибри, витамини и хранителни вещества в зърното...