Голяма грудка Картофите - КАКВО Е КАКВО
Ядлива е само подземната грудка на картофеното растение.
Картофите са една от най-популярните основни храни. Първоначално картофите не идват от Германия, дори от Европа. Можете да научите повече за историята на гъвкавия клубен тук.
Картофите (на латински: Solanum tuberosum) се срещат днес в най-различни форми: като хрупкав чипс, като пържени пържени картофи, под формата на кнедли или като пюре. А нишестето, което се извлича от него, е в основата на голям брой продукти: Използва се при производството на храни като суровина за глюкозен сироп, от него се правят компостируеми съдове за еднократна употреба, служи като основа за биопластика и много други Повече ▼.
Нови зеленчуци за стария свят
Изглежда, че картофите се използват от дълго време. Това е правилно, но се отнася само за Южна Америка. Там той е известен като важна храна от добри 8000 години. Грудката, която принадлежи към семейство пасленови, е известна само в Европа, откакто е донесена със себе си от испанските конквистадори през 16-ти век. Следователно се счита за „неофит“, точно както тютюнът и доматът, наред с други неща
Отровно растение питателна грудка
Семейството на пасленовите също включва тютюн и домати, смъртоносна памучна и ябълка от трън От картофите годни за консумация са само грудките, които растат под земята. Растението съхранява основно нишесте в клубените. Той е смилаем за хората само чрез готвене или пържене.
Освен грудката, останалата част от растението съдържа така наречените алкалоиди, които са отровни, ако се консумират в големи количества. Зелените части от картофената кора и неузрелите картофи също съдържат тези отровни алкалоиди. Поради подобни вещества тютюнът от семейство пасленови, смъртоносен памук и ябълка от трън са отровни.
Най-добрият растителен протеин
Зрелите картофи, от друга страна, съдържат освен нишесте и лесно смилаем протеин. От всички растения, които осигуряват протеин, картофеният протеин може да се усвои най-добре от организма. Освен това грудката съдържа много важни за нервите витамини от група В и витамин С. Важно е да я подготвите внимателно.
Популярността става фатална
Тъй като картофът е толкова ценен за хранене и тъй като има висок добив, той бързо се превърна в предпочитана храна, особено за бедните в селските райони. Тъй като е отглеждан на големи площи, патогените също го прекарват лесно.
Гладът възниква в Европа и особено в Ирландия в средата на 19 век. Реколтата от картофи беше унищожена от гъбички в продължение на няколко последователни години, което наред с други неща доведе до вълни на емиграция от Ирландия в Америка
Джак на всички занаяти картофи
Дори ако картофите все още играят важна роля в храненето на човека, особено в страните от третия свят, само една четвърт от реколтата се консумира директно от хората. Друга четвърт се преработва в нишесте и алкохол. Две пети се използват като храна за животни за селското стопанство. Десет процента от реколтата се пресаждат отново като семенни картофи.
Културата на културата
По света има няколко хиляди разновидности картофи. Имената, които хората дават на питателната грудка, са също толкова разнообразни, колкото и видовете. Те се различават в различните региони: Erdäpfel, Arber, Ärpel, Bramburi, Erdbirn, Flezbirn, Grübling, Nudel, Schucke, Bulwe, Kästen и Grumpa са само малка селекция.
Картофите също са оставили отпечатък върху културата. Фрази, в които картофите играят роля са например: Най-глупавият фермер има най-големите картофи или е изпуснал нещо като горещ картоф.
Съименник сладък картоф
Така нареченият сладък картоф не е ботанически свързан с картофа. Картофът може да се размножава чрез грудката си, поради което се нарича още грудка. Сладките картофи са нишестени отлагания в кореновата система на растението. Сладките картофи не могат да се размножават през грудките.
Можете да намерите още повече по темата в КАКВО Е КАКВО. Светът на растенията