2. Запечете месото при 225 градуса/газова печка на 4-5 и завършете пърженето на 175 градуса/газова печка 2-3. Ако се чувства твърдо, е направено добре. Ако се чувства еластично, все още е розово отвътре. Ако е лесно да се натисне, той все още е суров отвътре.
3. За повече сос нарежете лука, доматите, морковите, целината и праза на ситно и поставете около печеното. Също месо и костен мозък кости или кори.
4-ти. Покрийте готовото печено с алуминиево фолио и го оставете да почине 10 минути, докато се отвори. Ако искате да замразите месото, нарежете го студено, защото няма да загуби повече сок и защото е по-лесно. Винаги режете през зърното.
5. Увийте месото поотделно в дебело алуминиево фолио или ги замразете във фризерни кутии, покрити с сос - най-добрият и нежен метод за месо!
6-то. Поставете месото в хладилника навреме, за да се размрази и оставете да се размрази за една нощ. Ако бързате, загрейте в тенджерата на слаб огън, но не кипете.
