Големият дебат за бисквитките

Някои се кълнат, че бульонът, приготвен в тенджера, е истински, други в голямата тенджера са дългогодишни фенове. (И има такива, които започват да готвят яхния в котел и я довършват в чайник.) Някои хора я смятат за основна кухненска посуда поради краткото време за готвене, други не смеят да я използват от страх от експлозия или нараняване от гореща пара . Kukta плюсове и минуси: Колко дълго продължава дебатът и как да го използваме разумно?

Считаме чайника за модерен кухненски прибор, въпреки че кариерата му започва през 17-ти век: Индустриалната революция не просто е изобретила парната машина - съда за бързо готвене, саксиите Papin. Основният принцип на неговото действие е физическата основа, че атмосферното налягане влияе върху точката на кипене на водата. Под високо налягане водата започва да кипи при по-висока температура, при по-ниско налягане при по-ниска температура, така че не е възможно да се готви боб чорба на върховете на Хималаите - само в тенджера. (Парата не може да излезе от затворената кана, така че налягането се увеличава.) Поради по-високата точка на кипене, времето за готвене значително се скъсява при по-високи температури. Това спестява не само време, но и вода и енергия, както и увеличаване на съдържанието на витамини и минерали в храната в сравнение с традиционното готвене.

---