Гол овес, най-важната хранителна зърнена култура
Голият овес е най-важното в хранително отношение Вид зърно в човешкото хранене. Зърната обаче са подходящи само за приготвяне на хляб, ако имате други Видове брашно признава. Овесът почти не съдържа глутен и следователно не може да се използва в печенето като чисто овесено брашно.
Какво е гол овес?
„Голото“ зърно е почти без корпус и по този начин, за разлика от овеса, който трябва да се бели преди употреба, хранителните вещества, които са от особено хранително значение, се запазват. Зърната се използват главно като овесени люспи, т.е.в валцувана форма. Голият овес под формата на люспи е идеалната съставка за закуска, тъй като съдържа висок процент минерали, калций, микроелементи, силициев диоксид и витамини. Овесените люспи могат да се консумират сурови или варени и са особено лесни за смилане. Ето защо те са от особено значение като диетична и здравословна храна.
Ценни минерали и витамини в овеса
Голият овес винаги е бил от голямо значение като народна храна. Той повишава физическата и умствена работоспособност и има особено висок дял на пантотенова киселина, протеини, силициев диоксид, калций, фосфор, магнезий, манган, цинк, желязо и флуор. В допълнение към витамините В1, В2, В6 и Е могат да бъдат намерени в овес също рядък биотин (витамин Н). Ценните хранителни вещества и минерали обаче се задържат до тази степен само ако зърното не се нагрява. Ето защо овесът под формата на овесени люспи е най-подходящ като съставка на мюсли или като добавка за пълнене на шейкове и смутита.
Лесно смилаема храна
Овесеният протеин се абсорбира особено добре от червата, което прави зърното лесно смилаемо. Съдържанието на мазнини в овеса е относително високо и с 80% ненаситени мастни киселини и 20% наситени мастни киселини е изключително евтино. На някои места зърното се предлага и под името овес от зърнени култури. Овесените ядки се считат за най-популярната храна от зърнени култури и проучванията не само показват, че овесът има благоприятен ефект върху чревните заболявания, защото има и положителен ефект върху нивата на холестерола.
Голият овес като ценен източник на протеин
Голият овес се описва като добър източник на протеин. Също така се счита за ценен източник на най-важните витамини и минерали. Освен това зърното е дълготрайно и осигурява на тялото важна енергия за по-дълъг период от време. Овесът има висок приоритет в пълноценните храни. Чрез премахване на необходимостта от пилинг, гол овес съдържа също горчиви вещества и мастни вещества. Ако искате да отслабнете, трябва да включите зърното в диетата си. Той има нисък гликемичен индекс, непрекъснато запълва и стимулира храносмилането. Дори чувствителните към глутен хора понасят зърното доста добре, при условие че се яде умерено. Страдащите от алергии обаче трябва да бъдат внимателни.