Годжи бери - растения, ефекти и приложение Къде да купя

Растения, ефект и приложение | Къде да купя?

Годжи бери храстът, на латински Lycium barbarum, е растение от нощник, което често се среща като декоративно растение в Европа. Днес вече не може да се проследи първоначалният произход на растението, защото храстът от годжи бери може да бъде намерен от Югоизточна Европа до Азия (Китай). Добре известен регион, където расте годжи бери, е например Нинся в Китай. Това е мястото, където зрънцето се отглежда и след това се преработва в различни форми.

Ако купувате сушени годжи плодове или сок от годжи бери, е напълно възможно тези продукти да идват от Китай. В Китай годжи бери принадлежи към групата на природните средства, но често се използва и в китайската кухня.

В Китай изсушеното зрънце често се слага в тинктура от алкохол. Използва се като лек за високо кръвно налягане и кръвна захар. Зрънцето се използва и в Китай за очни заболявания, инфекции с вируси и превенция на рак. Има различни видове годжи бери растения, отглеждани в Азия. Тук в Европа често можете да видите това растение като декоративно растение, но храстът от годжи бери също расте в диво състояние - главно в южноевропейските страни.

Растението расте около два до четири метра височина и има буйни, зелени листа и доста лилави цветя през лятото. Времето на цъфтеж на това растение е от юни до септември и плодовете могат да се берат през есента. Напълно възможно е сами да засадите годжи плодове в градината, тъй като те лесно могат да преживеят зимата тук, в Германия. Растението може да понася замръзване на земята до -25 градуса. Следователно се счита за издръжлив, но се нуждае от много светлина и слънце и затова определено трябва да го засаждате в слънчеви ъгли на градината, а не на сянка. Ако отглеждате сами годжи плодове, можете да ги изсушите и замразите без допълнителни шумове. Възможно е и приготвяне на конфитюри с годжи бери. Те са чудесни за смесване с други плодове.

Тъй като годжи берито се използва като лек в Китай от векове, тук в Европа има голям интерес по отношение на ефективността от 20-ти век. Преди няколко години учените искаха да проверят каква е лечебната сила. Започнаха нови изследвания - учените бяха изненадани от резултатите от тези изследвания. В действителност, годжи плодовете имат лечебни свойства и поради това днес се използват в алтернативната медицина за голямо разнообразие от заболявания. Около 1800 г. все още се е смятало, че годжи бери е отровен, но това не е така. Това зрънце обикновено се понася добре и е подходящо за консумация.

Засаждане, отглеждане, грижи и как да се реже?

Когато кивито завладява германските супермаркети в средата на 80-те години, то не може да бъде победено от гледна точка на екзотика. Странните гигантски цариградски грозде с необичаен метод на консумация (разрязани наполовина и извадени с лъжица) веднага вдъхновиха. Това бързо се отрази в прекомерно високите цени: едно киви може да струва до 2 марки (днес, коригирано за инфлация над 3 евро). Но тогава находчивите градинари разбраха как супер здравословните, гъвкави и много вкусни плодове също могат да се отглеждат успешно в тази страна. Това оказа драматично въздействие върху цената - днес кивито струва само 10 до 20 цента на парче. Годжи бери преживя подобно развитие: той също успешно премина от изключителна тенденция храна към доставчик на витамини от градината у дома. Годжи бери все още не е достигнал популярността на кивито, но това може да се промени бързо поради много по-добрата наличност.

Как да отглеждаме годжи?

Годжи бери е храст с височина приблизително 1,50 метра. Образува гъст храст от удължени листа. Самият плод годжи изглежда много подобен по размер, цвят и форма на шипката. Годжи обаче не е най-малко свързан с плодовете на розата. По консистенцията можете да разберете. Годжи е много по-богат на сок от кремообразната шипка. Съдържанието на активните им съставки обаче е сравнима: И двете са истински „бомби“ с витамин С.

Въпреки че годжи се счита за „неофит“ като нов вид проникващо растение в европейската флора, той вече има оригинално немско наименование: годжи е биологично идентичен с „обикновената вълчица“. Описана е от Карл фон Лине още през 1753 година.

Когато отглеждате Годжи, важно е да получавате сортове само от специалисти градинари. С „премахване на игра“ винаги рискувате да хванете леко отровен вариант. Те са основно безвредни, но не бива да рискувате. Преди да засадите годжи, също така имайте предвид, че това е много плодородно растение. Подобно на клен, годжи има самосевни свойства. Това може бързо да доведе до бързорастящото растение да започне да прераства и да заема части от градината, които може да искате да използвате за други цели.

Отглеждането му е съответно просто: разсадът се заравя с корените в земята, изсипва се - готово. Предизвикателството с Годжи не е да го накараш да расте, а да го държиш под контрол. Още един съвет: Сортът „Goji Turgidus“ осигурява най-сладките и вкусни плодове, които са подходящи и за приготвяне на сладко.

Поддържайте Годжи

Годжи трябва редовно да се подрязва обратно. Издънките достигат дължина до два метра или повече. Тъй като те не образуват стабилни стволове, издънките се огъват като храст от всички страни. Това бързо може да се превърне в зелена, непроницаема стена. Следователно Goji може да се сравни с страховитата къпина с нейната готовност да расте и расте. Затова винаги дръжте годжи на предвидената дължина и се уверете, че растението не прескача на други места в градината. Отнема много работа, но държите Годжи под контрол.

Нарежете годжи

Годжи се нуждае само от година, за да нарасне до пълен размер. Това може бързо да превърне едно легло в непроницаем храст. Основното правило гласи: оставете 3-5 от най-силните и силни издънки на храст, а останалите премахнете напълно. Използвайте защитени от ужилване градински ръкавици и дрехи, тъй като издънките могат да се убождат неудобно.

Годжи рецепти

Това е нещо с вкуса на годжи бери. Трябва да вземете съвсем съзнателно решение за сорт, който гарантирано ще даде вкусни плодове. Някои сортове не са точно опияняващи с вкусовете си. Веднъж градинар каза: "Незрели домати, не мога да получа повече вкус от Годжи". Затова препоръчваме да обърнете внимание на сорта „Годжи Тургидус“, така че наистина да получите сладките плодове с допълнителна кисела нотка. Тогава тези плодове са и идеалната основа за наистина успешни рецепти.

Банички от червена леща с годжи

Баничките с червена леща са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. В комбинация с годжи бери получавате и интересно количество витамини и други жизненоважни вещества.

За двама души са ви необходими:

1 пролетен лук
1 скилидка чесън също
60 грама годжи плодове (4 супени лъжици)
500 грама леща (варена)
10 грама магданоз (1 връзка)
250 грама кварк (средно ниво на мазнини, 20%)
30 грама брашно от леща (2 супени лъжици)
¼ чаена лъжичка смлян кимион
сол
Чили пудра
2 супени лъжици зехтин
1 връзка репички
100 грама билкова салата
30 грама сусамова паста
2 супени лъжици лимонов сок
4 супени лъжици ленено масло

Измийте и почистете добре луковия лук и след това го нарежете на ситно. Обелете чесъна и го нарежете възможно най-ситно. Можете да нарежете годжи плодовете по-грубо. Лещата се пюрира на каша. Измийте магданоза, отърсете го добре или го подсушете в чиста кърпа. След това нарязваме и магданоза на ситно. Съзнателно препоръчваме само малко количество магданоз, тъй като това може да развие много доминиращ вкус. Смесете съставките с 50 грама кварк и брашното от нахут. Подправете тестото със сол, кимион и лют пипер. Оформете баничките от тестото. Достатъчно е за 12 броя. Запържете сладкишите в тигана със супена лъжица зехтин всяка. Всяка баничка отнема около 3 до 4 минути на умерен огън.

Почистете репичките и ги нарежете на филийки. Измийте марулята и завъртете на сухо. Смесете кварка с тахана и лимоновия сок. Подправете го със сол и черен пипер. Сега подредете салатата в чинии и поставете готовите банички върху салатата. Украсете всяка баничка с извара и репички. Залейте всичко с 1 супена лъжица ленено масло.

Това ястие е не само много богато на витамини. Това също е вегетарианска алтернатива на хамбургери или кюфтета.

Зърнени закуски със семена от годжи и чиа

С тази зърнена закуска имате перфектен старт на деня. Годжи ви осигуряват огромен пакет от жизненоважни вещества. Зърнената смес стимулира храносмилането благодарение на голямото количество фибри. Семената от чиа гарантират, че ще бъдете сити за дълго време само с малка порция.

10 грама сушени плодове годжи
50 грама смес от ядки
50 грама овесени ядки
1 супена лъжица семена от чиа
0,2 литра бадемово мляко
1 супена лъжица какао на прах

Накиснете семената от чиа в 1 чаша топла вода за 10 минути. Смесете семената от чиа със сместа от ядки и овесените ядки. Изсипете бадемовото мляко върху всичко и подсладете мюслито с какаото на прах - готово.

ефект

Днес натуропатите обичат да препоръчват годжи бери за лечение на голямо разнообразие от заболявания, тъй като е подходящо като алтернативно лекарство. В Китай например зрънцето се използва за високо кръвно налягане. Но годжи берито може да бъде ефективно и при други заболявания, като рак. Многото ценни съставки на годжи бери са решаващи тук. Установено е, че зрънцето съдържа високи нива на витамин С. Но също така витамините В и Е се съдържат в годжи бери. Други съставки са аминокиселини и микроелементи като желязо, мед, магнезий и други подобни. Сред лечебните ефекти на годжи бери особено си струва да се споменат антиоксидантните свойства. Антиоксидантите имат много положителен ефект върху клетъчното производство. Ето защо плодовете годжи плодове също се използват днес като средства против стареене. Антиоксидантите също са необходими за борба със свободните радикали и следователно оксидативният стрес може да бъде намален.

Друг невероятен ефект е предотвратяването на калцификати в мозъка, които могат да причинят болестта на Алцхаймер. За да бъдем точни, лекарите предполагат, че амилоидните пептиди са отговорни за това заболяване и че консумацията на годжи бери може да се пребори с него. В Азия ягодите годжи бери се консумират редовно и се използват за заболявания като болестта на Алцхаймер. Като цяло процесът на стареене може да се забави с редовната консумация на годжи бери. Но плодовете са особено подходящи и за профилактика на хронични заболявания и инфекциозни заболявания. Редовната консумация на годжи бери също може да укрепи имунната система.

Един от ефектите, който стана особено известен тук в Европа през последните години, е отслабването с консумацията на годжи бери. Някои холивудски звезди се кълнат в диети, съдържащи годжи плодове. Годжи бери има положителен ефект върху храносмилането и метаболизма. Мазнините в тялото се измиват, поради което консумацията може да бъде полезна за диета. Но това зрънце е полезно и за производството на козметика, тъй като съставките стимулират производството на клетки. В Европа екстрактът от годжи бери сега се търгува като средство против стареене. Вече има някои продукти, които съдържат екстракт от годжи бери, но ако искате, можете просто да направите своя собствена козметика с това зрънце. Преди години в Германия все още се вярваше, че годжи бери е отровен, но проучванията показват, че това не е така и, напротив, може да се вземе за поддържане на здравето. Не се изискват големи количества от зрънцето. Само шепа сушени плодове на ден са достатъчни, за да се възползвате от лечебните ефекти. Ето защо зрънцето е много популярно сред алтернативни лекари, както и диетолози.

Годжи бери има ефект на разреждане на кръвта и следователно подобрява притока на кръв. Това предотвратява отлаганията в съдовете, което от своя страна означава, че годжи бери е полезно за сърдечно-съдовата система. Всеки, на когото вече са предписани средства за разреждане на кръвта, трябва да поговори със своя лекар, преди да консумира годжи плодовете. Малки количества не са вредни, разбира се, но по-големи количества могат да причинят кървене, ако се консумират едновременно с лекарства за разреждане на кръвта. Важно е да бъдете внимателни тук. Както винаги при всички храни, независимо дали са плодове или зеленчуци, трябва да се консултирате с лекар с годжи бери, ако получите алергична реакция. Тази чувствителност към тези плодове обаче се наблюдава много рядко.

Годжи бери обикновено се понасят добре и в нито едно от проучванията не са открити трайни странични ефекти. Годжи бери са безопасни за консумация и могат да се използват като хранителна добавка без никакъв риск. Разбира се, те също могат да се приемат като лечебно средство като алтернатива и като подкрепа на други лекарства. Установено е, че хората, които са чувствителни към други лекарства, могат да понасят много добре тези плодове. Например, при лечение на рак, където пациентите вече са болни от химиотерапия, годжи бери може да подобри благосъстоянието и да ускори малко лечебния процес.