Годни в напреднала възраст; лидерски ситуации

Хранителни ситуации в напреднала възраст

Докладите за храненето, които се публикуват на всеки четири години от DGE и редовно се фокусират върху специалното положение на група възрастни хора от 2000 г. насам, предлагат представа за хранителната ситуация на възрастните хора и специалните аспекти на храната. Започвайки с храненето на над 65-годишни вкъщи, които все още могат до голяма степен да се грижат за себе си, без да се нуждаят от грижи, до тези, които се нуждаят от грижи, да се грижат и да се хранят в стационарни старши заведения. Тук можете да намерите съвети и помощ за това как роднините, които се грижат за тях, могат да подобрят хранителната ситуация у дома и специалисти по кетъринг в стационарни заведения за възрастни или в болници.

С увеличаване на възрастта има промени, които могат да повлияят на поведението на хранене и пиене и по този начин да повлияят на хранителния и здравния статус. Балансираната диета допринася за поддържането на здравето и способността за функциониране на всяка възраст, а оттам и за възрастните хора. Всеки има в ръцете си да поддържа малко своята подвижност и да противодейства на мускулното разграждане с подходящо движение и по този начин да увеличи нуждата си от енергия, което улеснява усвояването на достатъчно хранителни вещества. Доставката на храни и напитки трябва да бъде базирана на нуждите и ориентирана към нуждите, като изискването се определя от референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества за възрастовата група от 65-годишна възраст, като се вземат предвид индивидуалната активност и мобилност.

Каква е хранителната ситуация у дома без нужда от грижи?

годни

Прозрението за ситуацията с храненето у дома е много лично. Тези, които са на разположение за изследвания от този тип, вероятно имат голям интерес към тази тема и собственото си здраве и следователно е вероятно да бъдат добре снабдени с енергия и хранителни вещества. Хранителните навици на активните възрастни хора у дома са подчертани в изследването Хранене на възрастните хора, публикувано в Доклада за храненето от 2000 г. Подобно на възрастовата група под 65 години, възрастните, анкетирани в това проучване, са:

  • Подвижен,
  • имал добро здраве и
  • обикновено няма критична хранителна ситуация.

Хранителните навици бяха сходни. С ежедневна консумация на зеленчуци и плодове, млечни продукти и добавки на нишесте, както и случайна консумация на пълнозърнести продукти, както и достатъчно количество вода, те отговаряха на минималните изисквания за балансирано хранене. Високата консумация на месо и колбаси обаче, твърде ниска честота на консумация на зеленчуци и плодове на ден и консумация на риба, която не съответства на препоръките от една до две порции седмично, доведоха до общо неблагоприятно разпределение на основните хранителни вещества спрямо общия енергиен прием При среден прием от 36-39% мазнини и 17% протеини, техният дял от общия енергиен прием е твърде висок, докато този на въглехидратите с 42-45% и фибрите с 21-23 g на ден е в съответствие с препоръките на DGE лежеше. Със среднодневен енергиен прием от 2200 ккал за мъже и малко над 1900 ккал за жени, беше постигнат до голяма степен достатъчен прием на енергийни макронутриенти и микроелементи. Само калций, витамин D и фолиева киселина понякога се абсорбират недостатъчно, което е дори по-силно изразено при много възрастните (над 85-годишна възраст).

Какво се променя, когато има нужда от грижи?

Проучването дава представа за хранителната ситуация на възрастните хора, нуждаещи се от грижи, за които се грижат у дома Хранителна ситуация на възрастни граждани с нужди от грижи в частни домакинства, кратко проучване на ErnSiPP, който се появи в 12-ия доклад за храненето през 2012 г. Той разглежда ситуацията на 553 души, нуждаещи се от грижи на възраст над 65 години, за които се грижат у дома. Средната възраст на мъжете е 79, а на жените 82 години. Принадлежността на участниците в проучването към индивидуалните нива на грижи съответства на разпределението в цялата страна.

Въпреки често споменаваните проблеми като нарушения на дъвченето и преглъщането и намаленото чувство на жажда, доставката на микроелементи задоволява до голяма степен нуждите. Само за доставката на Витамини D и E, както и фолиева киселина и калций това не беше така. За жените това също е от значение тхиаминът и витамин С са критични хранителни вещества, последното вече не беше възприето адекватно и от много възрастни мъже. Доставката на витамин D беше особено критична. Почти половината от участниците в проучването приемаха добавки, които освен витамин D включваха още калций и магнезий.
Ако се вземе предвид хранителната ситуация на възрастните хора, живеещи вкъщи, които са мобилни или се нуждаят от грижи, се появяват две разработки, които изискват специално внимание:

  • От една страна, храненето и пиенето могат да бъдат затруднени от физиологични промени, които оказват влияние върху хранителните навици, както и от допълнителни заболявания. Това често води до бърза загуба на тегло.
  • за други непроменените хранителни навици водят до затлъстяване, тъй като енергийните нужди обикновено са по-ниски поради възрастта.

И в двата случая рискът от недохранване е висок.

Хранителната ситуация се променя в стационарното заведение за възрастни хора

  • медии
  • За обществено хранене
  • Диета в напреднала възраст
    • Физиологични промени
    • Хранителни ситуации
    • Специални изисквания - критични хранителни вещества
    • Съвети за кетъринга
  • Кутия за книги
  • ЧЗВ

В този контекст бихте ли искали да научите и нещо за физиологичните промени в напреднала възраст? След това кликнете тук.