Fr; hst; ck - Какво прави здравословния старт на деня - Stiftung Warentest

съдържание

Редактор Ина Бокхолт: „Харесва ми щедра закуска. Пълнозърнестият хляб има добър вкус и ме поддържа сит за дълго време. "

Повечето хора в тази страна започват деня с хляб, кифли, мюсли или яйца. Но колко здравословно е това? Наистина ли закуската е толкова опасна, колкото пушенето, както твърди британският биохимик Теренс Кийли? Трябва ли просто да оставите миниатюрата и да опитате с периодично гладуване? Експертите по хранене в Stiftung Warentest предоставят информация, дават съвети за здравословен старт на деня - и разкриват собствените си навици за закуска.

Повечето очакват с нетърпение закуската

Британците наричат закуска, буквално прекъсвайки гладуването, французите го наричат малко прекъсване на пост, petit-déjeuner. Според Дуден германският термин за първото хранене за деня идва от 15-ти век и означава „парчето хляб, изядено рано сутрин”. *) Каквото и да наречете първото ядене - повечето хора го очакват с нетърпение. За добри 37 процента от германците закуската е най-важното хранене през делничните дни - дори преди обяд и вечеря.

Типичната немска закуска включва кифлички и хляб

През уикенда на 87 процента от масите сутрин има рула и хляб - класически немски. Има още масло, сладко, колбаси, сирене и 61 процента яйца. Закусниците все повече експериментират с традициите на други страни: някои обичат британски пищни яйца, бекон и колбаси, други френски „petit“ - те просто се нуждаят от кроасан с кафето си с мляко.

Съвети

Пълнозърнестите храни с кварк са идеални, поддържат ви сити и осигуряват ценен протеин. Портокаловият сок се оценява с витамин С.

Пълнозърнестият хляб ви прави по-дълги от хляба от бяло брашно. Хлябът с въглехидратите е чудесен начин да започнете деня. Плодовото пюре вместо сладко помага да се спести захар.

Шоколадовите бонбони трябва да останат изключение. Ти си бонбон. За тези със сладък зъб, подправете пълнозърнестите мюсли с хрупкави или сушени малини.

По-добре да замените преработените колбаси с шунка - това спестява мазнини. Някои плодове биха били полезни за приема на витамини. Според последните открития, едно яйце на ден е добре.

Пропускането на закуската не е толкова нездравословно, както се смяташе някога. Но първото хранене по обяд не бива да се удря още повече.

Разнообразни предпочитания

„Денят ми започва добре с яйце. През уикенда винаги има пълна програма с много наденица и сирене. ”Анке Капелс, редактор

В екипа по хранене в Stiftung Warentest - това включва автора на текста - предпочитанията варират от пируване в неделя до здравословни пълнозърнести стартове и ястия с мюсли до нулева закуска. Какво обичат колегите при първото си хранене? Не само вкусно ли е, но и здравословно? Посещението в дома им даде отговори (вижте снимките). Колегите са експерти по здравословно хранене. Но това не означава, че те сервират идеална храна само сутрин. От какво всъщност се състои една перфектна закуска? Или трябва да го направите напълно без него, като Томас Копман например? Закуска - да или не? По този въпрос има не само различни мнения, но и резултати от проучването.

Шоколад само в умерени количества

„Шоколадови бонбони всеки ден - това е! Вкусни са, когато попият мляко. Но мама иска да ям овесени ядки. “Паулина - дъщеря на Изабела Ейгнер, журналистически ръководител на екипа по хранене в Stiftung Warentest, - обича закуската си и особено сладките шоколадови зърнени храни. 100 грама от него могат да съдържат повече от 20 грама захар. При неподсладените пълнозърнести люспи захарта е ограничена. И без това имат добър вкус и са добър източник на фибри.

Малка промяна, голямо въздействие

Точно като пълнозърнестата алтернатива на пшеничните ролки, които от време на време яде фенката на хляба Джулия Лейз. „Прясна ролка просто ме зарежда с добро настроение“, казва пазарният анализатор. „С конфитюр и хубаво лате макиато: денят може да дойде.“ Пълнозърнестите храни ви пълнят по-бързо от хлебните кифлички, направени от бяло брашно, и осигуряват повече фибри. Печените изделия трябва да съдържат поне 90 процента пълнозърнести храни, за да се наричат пълнозърнести хляб или кифлички.

Три правила за добра закуска

Феновете на закуската трябва да спазват три правила за здравословно първо хранене за деня:

Правило 1: Всичко, направено от пълнозърнесто, е полезно за вас. Подобно на плодовете, той осигурява много фибри. Германското общество по хранене, DGE, посочва поне 30 грама на ден като ориентировъчна стойност за приема при възрастни. Две 50-грамови филийки пълнозърнест хляб например съдържат добри 8, 75-грамово киви малко под 3 грама фибри - това покрива една трета от дневната нужда сутрин. Според DGE тези, които ядат много от тези вещества, не само се задоволяват по-дълго, но и са добре защитени от високо кръвно налягане и коронарна болест на сърцето. Диетичните фибри от пълнозърнести продукти имат всичко: вероятно намаляват риска от диабет тип 2.

Правило 2: Намалете захарта. По-добре да оставите настрана сладките хрупкави люспи или сметаната от ядки нуга. Такива подсладени захарни храни обикновено са с ниско съдържание на хранителни вещества и съдържат ненужни празни калории. Вместо това изберете плодове, богати на витамини. Добавете натурално кисело мляко - и вие също сте снабдени с ценни протеини.

Правило 3: Внимавайте за скрити нездравословни мазнини. Те са скрити в лате макиато или кафе лате, които се приготвят с много мляко, но също така и в студени разфасовки, салам и други преработени храни. Постната шунка на хляб е по-добрият избор - или пушена сьомга например: тя съдържа много здравословни омега-3 мастни киселини. Те намаляват лошия LDL холестерол в кръвта. Те също така могат да поддържат мозъка и да инхибират възпалението.

Топ вместо флоп: започнете деня здраво

Просто разменете - закуската ви ще бъде с по-ниско съдържание на мазнини и захар.