Годиче-Направете домашни колбаси - Годиче!

Следвайте моите богословия

Ние поддържаме връзка ?

Връзки

  • Прекрасна бъркотия
  • Четка
  • Хинап в кухнята
  • Май Хуа
  • Моите нови корени
  • Щипка Yum
  • Дневници на Rockstar
  • Три пъти на ден
  • Под явора
  • Живот на трохи

Направете си домашни колбаси

домашни

Отдавна не планирахме да си направим домашните колбаси, само за да знаем точно какво да сложим в тях и изведнъж да не отидем без да ги ядем! И накрая, в началото на лятото се хвърлихме и превърнахме хола в малък занаятчийски деликатес. Не отнема толкова много време, за да направим това, взехме 2h30, за да направим две рецепти и получихме около петдесет колбаси, знаейки, че също загубихме времето по първата рецепта, докато взехме своя ред.

Използвахме Kitchenaid с фунията за хеликоптер и колбаси, която Сам ми подари за рождения ми ден. Можете също да използвате друг робот и ръчно пълнеж за колбаси, но не знам дали ще бъде толкова бързо! ^^

Този път тествахме две рецепти, чиполата и телешките колбаси с горчица. И наистина няма нищо общо с закупените в магазина колбаси, толкова по-добре! Тествахме ги на барбекюто и в тигана и всеки път имахме взрив. Колбасите от говеждо месо по-добре, те са склонни да изсъхнат малко на барбекюто, но те са вкусно пикантни! И чиповете, аз съм фен, сега трудно ще ям други хора !

За да направим всичко това, следвахме техниките и рецептите на книгата „Домашни колбаси, малкият домашен колбас
„Което е страхотно и това наистина препоръчвам, ако искате да се впуснете в приключението !

Оборудване

един или приятел, наистина отнема двама
месомелачка (ръчна или робот)
тръба за пълнене на колбаси (ръчен или кухненски робот)
купички за салата

Забележка 1: не се колебайте да вземете 2-3 метра тръби в раб, това не струва много и ще сте сигурни, че ще имате достатъчно, в случай че се счупи много. Моята никога не се счупи и всеки път минахме през всичко това наведнъж.

Бележка 2: Внимавайте да работите добре в хигиенни условия. Чисти ръце очевидно. Измийте всичките си прибори във вряща вода и сапун и ги изсушете с чиста кърпа. Поставете всички кухненски прибори и съдове в хладилника 30 минути преди употреба. Не оставяйте месото навън твърде дълго и го приберете обратно в хладилника веднага щом не го използвате.

Забележка 3: Температурата в помещението не трябва да надвишава 20 ° C. Бях оставил прозореца на трапезарията отворен цяла нощ и беше 16 ° C и направихме колбасите си веднага сутринта, за да не стане твърде горещо.