Гнили яйца в гнездото! Колко (великденски) яйца мога да ям; Футболен отдел на BTSV
Великденските празници са вече в края на март тази година. Малко след Коледа хранителната индустрия замени Дядо Коледа с великденски зайчета. В допълнение към всички сладки великденски деликатеси, консумацията на яйца се увеличава изключително през Великденския уикенд.
Популярното цветно великденско яйце отново ще предизвика бурни дискусии. С почти никаква друга храна, както с яйцето, митът за „здравословно или нездравословно“ продължава да съществува толкова упорито. Предполагаемият лош холестерол е виновен за тази мизерия!
Средно всеки германски гражданин консумира 235 яйца годишно (според www.statista.com за 2016 г.). Доскоро препоръката на Германското общество по хранене (DGE) беше да се консумират яйца в умерени количества. Едно до две яйца на седмица беше препоръката. От средата на 2017 г. яйцата вече не се появяват в 10-те заповеди на DGE.
Преди да влезем в холестерола, ето няколко факта за яйцата.
трайност
Яйцата могат да се съхраняват в хладилник до 18-ия ден. след това яйцата могат да се използват безопасно до 21-ия ден, ако се съхраняват на хладно място. Едва ли има промени във вкуса и качеството. Говорим за „стари яйца“, когато яйцето е преминало 28-ия ден. Яйцата могат да се продават само до 22-ия ден. До 7-ия ден яйцето може да се нарича само „изключително прясно“.
| продукт | При стайна температура | В хладилника | Във фризера |
| Сурово, прясно яйце в черупка | 18 до 20 дни | 4 до 6 седмици | Не се препоръчва |
| Суров жълтък | По-малко от 2 часа | 2 до 4 дни | Около 1 година |
| Суров яйчен белтък | По-малко от 2 часа | 2 до 4 дни | Около 1 година |
| Твърдо сварено яйце | 1 седмица | 2 до 4 седмици | Не се препоръчва |
| Домашна майонеза или айоли | Няколко часа | 3 до 4 дни | Не се препоръчва |
| Торти или киш | около 1 ден | 3 до 4 дни | 1 до 2 месеца след изпичане |
височина и тегло
| Размер S | Тегло под 53 g |
| Размер M | Тегло 53 - 63 g |
| Размер L | Тегло 63 - 73 g |
| Размер XL | Тегло над 73 g |
номериране
| 0 = биологично производство |
| 1 = свободен диапазон |
| 2 = етажно земеделие |
| 4 = управление на клетката |
Цвят и хранителни вещества
Цветът на яйцата няма нищо общо с вкуса или съставките. Кафявите яйца не са пълнозърнеста версия. Много повече, пилешката порода диктува цвета на черупката. Това означава, че цветът на яйцето няма влияние върху хранителното съдържание или качеството на яйцето. Без значение дали кафяво или бяло - и двете са еднакви!
Яйце суперхрана
Яйцата са наистина суперхрани герои. Сравним с мултивитаминните таблетки. Те са богати на основни хранителни вещества и биоактивни вещества: протеин с всички незаменими аминокиселини, калций, фосфор, магнезий, калий, натрий, желязо, мед, цинк, манган, йод, флуор, всички витамини от група В, витамини А, Е, К, Бета каротин, ненаситени мастни киселини и холестерол, зеаксантин, холин, сяра, цистеин, цистин, метионин и витамин D3.
Холестерол - добър или лош?
От десетилетия се смяташе, че яйцата са основният виновник за високите нива на холестерола. Повишеното ниво на холестерол все още е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания (HKE).
Какво е холестерол?Холестеролът принадлежи към групата на хранителните мазнини. Холестеролът се поглъща с храната и основно се образува в тялото в черния дроб. Той е важна част от клетъчните мембрани. Но холестеролът също е предшественик на жлъчните киселини и стероидните хормони.Те включват половите хормони андрогени и естрогени и хормоните на кората на надбъбречната жлеза, особено кортизол и алдостерон.
Холестеролът се поглъща както чрез храната, така и от самия организъм.
При достатъчно слънчева светлина тялото може да произведе предшественика за витамин D от холестерола. В кръвта холестеролът се свързва с протеините поради лошата му разтворимост във вода и едва след това се транспортира. Този транспортен холестерол се нарича HDL („добър“ холестерол) или LDL („лош“ холестерол). Холестеролът също се среща в кръвта в по-малка степен, отколкото свободния холестерол. Ако количеството на холестерола в кръвта се повиши, в съдовата стена могат да се образуват мастни натрупвания.
Но дали яйцата са виновни за сърдечно-съдовите заболявания?
Съществуват редица научни изследвания, които показват, че ядещите яйца са по-добре снабдени с хранителни вещества и че техните нива на холестерол са средно дори по-ниски от тези на хората, които ядат малко или никакви яйца.
Диетичният холестерол има малка или никаква връзка с холестерола в кръвта. Имаше експерименти, при които на ден се изяждаха от 20 до 30 яйца. Цялото нещо за общо 30 дни. В заключение на тези тестове нивата на холестерола и липидите в кръвта са се променили повече към по-добро, отколкото отрицателно.
Яйцата ви помагат да отслабнете!
Тези, които заместват мюслито си с яйца (пържени яйца, бъркани яйца, омлети или твърдо сварени яйца) сутрин се възползват от намаляването на хормона грелин (хормон на глада). Освен това нивото на инсулин остава на нормални нива. В сравнение с продуктите от бяло брашно, яйцата са много по-засищащи, дори 3 часа след консумация.
Следователно общият прием на калории на ден е по-нисък.
Явното предимство на яйцата е ниският инсулинов индекс, ниското съдържание на въглехидрати (без захар) и голямата плътност на всички основни хранителни вещества, от които човек се нуждае.
Ако ядете яйца, обърнете внимание на тяхната свежест, как се съхраняват и как се съхраняват. Целта на тази статия не е да насърчи екстремната консумация на яйца, а по-скоро да облекчи страха от холестерол. Яйцата са суперхрана! Те са бързо достъпни и много евтини на хранителни вещества. Тези, които се въздържат от консумация на яйца по етнически причини, трябва да покриват своите протеинови нужди от растителни източници.
Наслаждавайте се на Великденските дни, независимо дали ядете едно, две или пет великденски яйца.
Знаете ли, че атлас BKK ahlmann възстановява два здравни курса годишно. Ще получите до 150 евро обратно на курс. Без значение дали посещавате клас по йога или клас по хранене. Профилактичните курсове са инвестиция във вашето здраве.
Можете да намерите курсове тук: www.atlasBKKahlmann.de/praevention
Имате ли въпроси относно офертата на atlas BKK ahlmann?
Говорете с лицето си за контакт, г-н Marvin Mielke ([email protected], 0421 43551-14)!
Важно: Информацията, предлагана от atlas BKK ahlmann, е само за ваша информация и по никакъв начин не замества личния съвет, преглед или диагноза от лицензиран лекар. По принцип не могат да се правят дистанционни диагнози и предложения за терапия за отделни случаи. Предоставената информация и съдържание са предназначени да осигурят обща, необвързваща подкрепа за тези, които търсят съвет. Информацията, предоставена от съответните експерти, не може да замести посещението при лекар, но може полезно да допълни и подпомогне диалога между пациент и лекар.
Атласът BKK ahlmann не предоставя никакви съвети, препоръки или искания по отношение на покупката и/или употребата на лекарства, други здравни продукти, диагностични или терапевтични процедури. Предупреждаваме и срещу самолечение. Съдържанието, предоставено от atlas BKK ahlmann, не може и не трябва да се използва за създаване на независими диагнози и/или независим подбор и приложение или промяна или прекратяване на лекарства, други здравни продукти или лечебни процеси. Моля, винаги попитайте Вашия лекар или фармацевт за това!