Вредни ли са силиконовите форми за печене на EAT SMARTER
Силиконовите форми за печене не само изглеждат шикозни, но и практични. Лесно за съхранение, без омазняване, без слепване, не е необходима повече форма за мъфини. Но мнозина остават скептични: Вредни ли са силиконовите форми за печене на здравето? Често формите имат силна миризма на пластмаса - част от материала се прехвърля върху печените изделия?
Здравословни ли са силиконовите форми за печене?
Ако даден кухненски продукт е практичен, това е хубаво. Но важният въпрос остава: материалът безопасен ли е, за да може да се използва за преработка на храни? Основните съставки на силикона са безвредни, но другите съставки не са непременно.
Силиконите се произвеждат от химичния елемент силиций, който се среща в пясък, глина или керамика, например. Тъй като обаче той не се предлага в чиста форма, силицийът първо трябва да се отдели и едва след по-нататъшни стъпки на обработка може да се превърне в силикони.
Използват се различни техники, като добавяне на пероксиди и други вещества, така че силиконите за формите за печене да получат желаната консистенция. След като се оформят силиконовите форми за печене, следва "закаляване". Крайният продукт се освобождава от летливи органични компоненти възможно най-задълбочено, за да не може да мигрира в печените продукти.
За целта силиконовите форми за печене се пекат четири часа при 200 градуса - и това е стъпката, която някои производители спестяват. Но тогава тези вещества избягват само при печене у дома и преминават в храната.
Проблемни вещества в силиконовите форми за печене?
Тук има ясна граница, която е предвидена в закона: не повече от 0,5 процента летливи органични съставки могат да се отделят от пластмасите. Много форми за печене изпаряват силикона от температура от 150 градуса.
Внимателно изцяло: Изследване на ÖKO-Test показа, че почти всички тествани силиконови форми за печене са без проблемни съставки, но в три форми съставките влизат в тестото. Но и те все пак спазваха законовите пределни стойности и ставаше въпрос само за следи.
Изявлението от ÖKO-Test: "Повечето форми за печене са чисти. Само някои от тях имат летливи съединения, които се разтварят, когато се нагорещи. Ако искате да сте на сигурно място, оставете ги да излизат от газовете за първи път." Това означава, че вие сами поемате закаляването и поставяте силиконовите форми за печене във фурната за още четири часа.
По-специално евтините версии на силиконовите форми за печене могат да съдържат химически замърсители и да мигрират в тестото при печене. Това може да има отрицателно въздействие върху здравето. Затова стойте далеч от евтините стоки. Ако искате да сте на сигурно място, вместо това можете да използвате конвенционалния вариант на ламарина.
Така че силиконовите форми за печене определено имат своите недостатъци, но имат и вентилатори поради тяхната практичност: Не е нужно да се маже, тортите се изваждат лесно и формите се съхраняват лесно. Кой тиган за печене най-много харесвате?