Глутенът не е мода, а истински проблем Е; годни
Ядещите без глутен често се сблъскват с факта, че техните хранителни навици се възприемат от обществото като модна диета, въпреки факта, че в много случаи широко разпространените им оплаквания, които оказват негативно влияние върху качеството им на живот, са явно причинени от консумацията на глутен.
Фактът, че безглутеновото хранене не е мода, а истински проблем, се подчертава от представянето на няколко експерти на годишния конгрес на Унгарското дружество по алергология и клинична имунология (MAKIT) тази седмица.
Има няколко начина да се разболеете от глутен
Известни са няколко вида глутенозависими заболявания. В допълнение към автоимунната цьолиакия и IgE-медиираната алергия към глутен (пшеница), има и трета болест, NCGS, известна също като нецелиакична глутенова чувствителност, която беше приета на консенсусна конференция в Лондон през 2011 г. д-р Гражданин Мариан педиатър, гастроентеролог, главен лекар на Центъра за алергии в Буда, председател на секция за хранителни алергии MAKIT.
Цьолиакия В случай на генетично засегнати индивиди, тялото започва да произвежда антитела под въздействието на глутен,.
Алергия към глутен (пшеница) Причината за оплакванията е ненормалният имунен отговор на пшенични протеини (амилаза и трипсин инхибитори, глиадин). В този случай говорим за участието на имунната система, специфичните за пшеницата IgE антитела играят централна роля в началото на заболяването.
The NCGS консумацията на глутен не оправдава горните разлики, в допълнение към ролята на вродения и придобит имунитет при появата на симптомите, увеличаването на чревната пропускливост - и следователно навлизането на някои протеини в имунните клетки -.