Глутенът и неговите заболявания - planete sante

АДАПТАЦИЯ

Съществена съставка в нашата диета, глутенът (протеинова фракция, която се намира по-специално в зърнените култури като пшеница, ръж и ечемик) не е подходящ за всички. Всъщност това е причината за някои заболявания като цьолиакия и алергия към пшеница. Наскоро се появи ново разстройство, свързано с консумацията му. Това се нарича не-целиакия чувствителност към глутен. Но тази нова структура все още е обект на дебати и много противоречия.

Цьолиакия

Това е основното заболяване, причинено от яденето на глутен. Той предизвиква анормална имунна реакция в тънките черва, която причинява възпаление и уврежда чревната стена. Това не е непоносимост, тъй като имунната система участва в процеса, поради което това хронично заболяване се счита за автоимунно заболяване. Що се отнася до симптомите, те са многобройни, вариращи от болки в стомаха до диария, подуване на корема и проблеми със съня или концентрацията. Ако не се лекува, това заболяване може да доведе до сериозни усложнения като недохранване и дори образуване на тумор в червата. В момента единственото ефективно лечение е да се изгони глутенът от вашата диета.

Алергия към пшеница

Както подсказва името, тази „класическа“ хранителна алергия се причинява от поглъщането на пшеница. Той причинява незабавни симптоми (няколко минути до няколко часа след поглъщане), които са често срещани при този тип разстройства, а именно кожни, храносмилателни, дихателни или сърдечно-съдови реакции. Усложненията изчезват веднага щом пациентът спре да консумира пшеница. Някои хора имат идентични симптоми само ако поглъщането на пшеница е съчетано с физическо натоварване или консумация на алкохол или аспирин или противовъзпалителни лекарства.

---