Глутенова маса 300 храни без глутен и без глутен
В този списък на непоносимостта към глутен ще намерите преглед на често използваните храни и тяхната класификация според безглутенови и безглутенови.
Храната е без глутен, ако не съдържа повече от 2 mg на 100 g глутен. Това показва символът на Германското общество за целиакия с зачеркнатото жито в много храни без глутен.
Забележка: като a здравословна диета въпреки непоносимостта е възможно, ще разберете в тази статия.
Посочените данни не твърдят, че са верни или пълни. Във всеки случай трябва да се тества индивидуалната поносимост.
Забележка: Таблицата може да се използва с линк към тази страница!
Глутен: задължително етикетиране върху храните
Глутенът или глутенът е съдържащи се в много често срещани видове зърно и по този начин и във всички продукти, които се получават чрез подходяща по-нататъшна обработка.
Клеистият протеин може да се намери и в много храни и напитки, за които не бихте подозирали на пръв поглед.
Това в Европа задължително етикетиране от ноември 2005 г. Същото се отнася за всички онези съставки, които често предизвикват алергии и непоносимост, което прави храненето много по-лесно за хората с цьолиакия. На самия продукт трябва да се посочи дали съдържа зърно, съдържащо глутен, или продукти, произведени от съответните видове зърно, също трябва да бъдат етикетирани.
На практика много продукти дори имат Обозначение "без глутен/без глутен" отпечатан или a кръстосано ухо. Ако случаят не е такъв, списъкът на съставките трябва да се прегледа. Ако срещнете термина „сила“ или „модифицирана сила“, това може да доведе до несигурност, но това е неоснователно.
Според регламент на ЕС от 2000 г. нишестето трябва да бъде специално обозначено като съдържащо глутен веднага щом съдържа глутен. Електронните номера, както и термините стабилизатор, свързващо вещество или оцветител не трябва да смущават потребителя.
Тъй като глутенът не е добавка, гарантирано няма да бъде скрит зад тези имена.
Влизането в следите на глутена е това, което се случва разхлабена храна вече по-трудно. Препоръчително е да се свържете с продавача, който трябва да бъде информиран за съставките, които ще бъдат етикетирани и е длъжен да предаде тази информация в съвещателно качество.
Непоносимост към глутен: ефект върху диетата
В случай на съществуваща целиакия, терапията обикновено се придружава от отказ от глутен. Това звучи по-сложно, отколкото е на практика. Много основни храни са естествено без глутен и има добри алтернативи за зърнени продукти.
Разбира се, важно е засегнатите да са добре информирани кои продукти съдържат глутен, кои са без глутен и с кои трябва да бъдете особено внимателни, тъй като глутенът може да се появи в скрита форма. Тук могат да бъдат полезни хранителни съвети.
Храни, съдържащи глутен: пазете се от скрит глутен
Глутенът се съдържа главно в зърнени култури като пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта или зелена спелта и в техните продукти. Пшеничен грис, много обичайни тестени изделия и тестени изделия (тестени изделия, хляб, сладкиши, десерти, ...), галета, мюсли или шоколад обикновено съдържат глутен.
Тъй като глутенът се предпочита като Свързващи вещества и ароматизатори се използва, той се съдържа и в много продукти, които не бихте свързали предимно със зърно. Класически примери за това са Готови ястия, супи и сосове, консерви, колбаси и месни продукти (свързващи вещества, съдържащи глутен) или Смеси от подправки.
Също Готови десерти (напр. пудинг) от хладилния рафт трябва да се консумира с повишено внимание, тъй като не рядко се добавя глутен. По същия начин са Замразени продукти, които използват галета (Рибни пръсти например), не е подходящ за хора с непоносимост към глутен.
Той също така съдържа Бира предимно глутен и също Малцово кафе, какаови смеси или уиски не са без глутен.
И глутенът също играе роля освен диетата. Така е и за мнозина Лекарства добавен (свързващо вещество), както и Козметични или стоматологични продукти. Тук също не трябва да се пропуска поглед към съставките.