Глутенова чувствителност (глутенова чувствителност, цьолиакия)
Какво е чувствителност към глутен?
Глутеновата чувствителност (известна също като глутенова чувствителност или целиакия) е автоимунно заболяване, което води до унищожаване на тънките чревни пухчета без подходящо лечение (т.е. придържане към безглутенова диета) и може да бъде придружено от няколко екстра-стомашно-чревни симптоми и съпътстващи заболявания. Глутеновата чувствителност се развива на генетична основа, предизвикана от провокация от околната среда - тоест диета, съдържаща глутен. Глутеновата чувствителност не е лечима, тя придружава пациента през целия му живот, но може да бъде лекувана перфектно, като се избягва фактора, който причинява болестния процес и се спазва диета.
Протеинът в зърнените култури, глутенът, по-точно един от неговите компоненти, глиадинът, инициира автоимунния процес, така че е логично, ако ключовият агент бъде изключен от диетата, патологичният процес да спре и чревният тракт да се регенерира и симптомите да изчезнат.
Струва си да се спомене, че макар симптомите да са сходни, целиакията, чувствителността към глутания към целиакия и алергията към зърното са три отделни заболявания. Пациентите със синдром на раздразнените черва (IBS) също се смятат за чувствителни към глутен. При IBS консумацията на пшеница може да бъде подобрител на симптомите, но в техния случай не глутенът е отговорен за всичко това, а ферментируемото съдържание на въглехидрати и глюкан (също въглехидрати) в пшеницата. Поради това самодиагностиката може да бъде подвеждаща и опасна, тъй като лечението и диетата изискват различни методи и в трите случая. Целиакия изисква диета без глутен, докато при зърнени алергии зърнените култури, които причиняват симптомите (напр. Пшеница в случай на пшенична алергия), трябва да се избягват. При IBS трябва да се дефинира сложна диета и лечение, което най-добре отговаря на пациента. Следователно е от съществено значение да се формулират хранителни ограничения въз основа на медицинска диагноза.
Симптоми на чувствителност към глутен
Най-честите симптоми на чувствителност към глутен са: хронична диария, неусвоена маса, мастни изпражнения, подут, тънкостенен корем (паяк), загуба на апетит, загуба на тегло, коремна болка при деца, липса на тегло и наддаване на тегло, развитие на дефицити (протеини, микроелементи, витамини), тежка анемия, изпражнения при възрастни.
Въпреки това, заболяването може да не се прояви с обичайните симптоми, но по по-малко забележим начин. Трябва да се обърне внимание и на следните предупредителни признаци: нисък растеж, желязодефицитна анемия, малформация на зъбния емайл, косопад, чести спонтанни аборти, вода на долните крайници, дерматологични симптоми, депресия, остеопороза или забавен пубертет.