Глутен; Zoeliakie хранителен център-Саар, хранене, профилактика, отслабване
Целиакия е имунологично заболяване на тънките черва. Той идва от това, което се среща в зърното глутен възпаление на чревната стена и последващо нарушаване на абсорбцията на хранителни вещества. Свежда се до Загуба на тегло, лошо храносмилане, дефицит на желязо и витамин В12. Диагнозата се поставя чрез лабораторни изследвания и образец на стомаха и тънките черва с тъканна проба.
Тъй като глутенът е причинителят на възпалителната реакция в тънките черва, последователното и доживотно елиминиране на храни, съдържащи глутен, е единственото лечение. Глутенът се съдържа във всички видове зърнени култури, така че тези храни са напълно елиминирани. Царевица, ориз, кестени и картофено нишесте служат като заместители. Хранителната индустрия предлага множество подходящи алтернативи. Независимо от това, внедряването в ежедневието понякога не е толкова лесно, тъй като има много скрити източници на глутен в готовите храни и когато отивате в ресторанти. Щастливи сме да ви подкрепим.