Най-добрият хляб без клейковина и кето хляб - ленен хляб!
Много съм доволен от нисковъглехидратната диета, но признавам, че най-трудното беше да се откажеш от класическия хляб и след това да намериш заместител, хляб без въглехидрати, който да е вкусен, здравословен, с добра текстура и т.н. Опитах много рецепти за кето хляб, мисля, че дори над 20, и попаднах на тази, която първоначално се наричаше „фокача с ниско съдържание на въглехидрати“. Изглеждаше просто, бързо, евтино и започнах да „играя“ - имаше още около 10 ленени хляба с различни пропорции - комбинации, защото въпреки че първият опит не беше перфектен, разбрах, че това е вкусът и текстурата, която ми липсва в другите рецепти за безглутенов хляб.
Така измислих тази рецепта за ленен хляб, бих казал единствената рецепта за кето хляб, която мога да препоръчам като истинска гурме! Харесвам лекия аромат на лена, пухкава текстура, но също така и твърдостта, простотата в приготвянето и не на последно място факта, че това е един от най-евтините хлябове с ниско съдържание на въглехидрати. Да, това наистина има значение, не винаги можем да си позволим и да имаме под ръка бадемово брашно или по-специални и нисковъглехидратни продукти. Можете да си купите лен във всеки супермаркет или магазин за здравословни храни на много прилична цена, аз използвах ленени семена SanoVita от техния онлайн магазин по-долу. Направих много хляб дори с готово ленено брашно, оказва се ок, но забелязах, че хлябът е по-вкусен, ако мелите семената у дома, с обикновена мелничка за кафе.
В края искам да спомена още и дори да настоявам да прочета за ленените семена, колко ползи за здравето те носят и това, без да се отказваме от вкуса на класическия пълнозърнест хляб. Не е необходимо да спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да направите промяна или да разнообразите ежедневното и здравословно меню на вашето семейство.