Глутен и цьолиакия - животът ми без глутен
The цьолиакия е автоимунно заболяване отговорен за унищожаването на червата на червата. Нарича се още " непоносимост към глутен Тъй като се проявява при ядене на храни, съдържащи глутен. Тялото възприема глутена като чужд елемент и се стреми да го атакува. Проблемът е, че защитните сили на тялото при пациент с целиакия атакуват и собствените си клетки в червата. Какво причинява a хронична възпалителна реакция чревни стени и причинява различни симптоми, най-вече храносмилателни. Тези основни симптоми са диария, на подуване на корема, на болка в корема често се свързва със загуба на апетит, загуба на тегло, главоболие, хронична умора, лошо общо състояние, бледност на кожата, екзема, повтарящи се афати, нарушения на съня ... този списък не е изчерпателен и варира от един непоносим човек до друг.
В допълнение към всички тези симптоми има и малабсорбция хранителни вещества, и недостатъци във витамини и минерали, особено желязо, калций и витамин В9 (фолиева киселина).
Понякога лактозната непоносимост е свързана, тъй като чревната стена е повредена, лактозата може да стане по-трудна или невъзможна за смилане. Други възпалителни прояви и автоимунни заболявания се появяват редовно при хора с непоносимост към глутен, както и повишен риск от рак (храносмилателен тракт и свързани органи) и спонтанни аборти при жените.
Според'AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten), 1% от френските потребители са с непоносимост към глутен. Но само 20% от тях биха били диагностицирани. По-общо казано, 10% от населението страда от глутен (алергичен, непоносим и свръхчувствителен).
Въпреки степента на възможните симптоми и техния неспецифичен характер (те могат да бъдат симптоми на много заболявания), поради това те не трябва да се приемат леко, за да може да се направи бърза диагноза. Това се състои от a кръвен тест за изследване на специфични за заболяването антитела, които са анти-трансглутаминази, тогава ако се установят положителни резултати, ендоскопия с биопсия (проби от тънките черва) се извършва. Именно тези проби ще разкрият със сигурност болестта, ако се установи, че тъканта е повредена.
Единственото лечение за цьолиакия е пълното и окончателно елиминиране на глутена храна. След това е препоръчително да бъдете предписани и обяснени a диета без глутен, като се има предвид, че глутенът сега се намира в много продукти от нашата диета.