Глутен - Без глутен Всичко е просто реклама или всъщност има връзка с Хашимото •
Глутен - Без глутен: Всичко е само реклама или всъщност има връзка с Хашимото?
В последната си публикация в блога показах връзката между колебанията на кръвната захар и Хашимото. Но какво общо има Хашимото със захарта и въглехидратите и глутена? Тази статия има за цел да помогне да се хвърли малко светлина по този въпрос.
Диетата ми се променя поради болестта на Хашимото
Страдах от Хашимото почти през целия си живот. Бях диагностициран, когато бях в началото на 20-те години. Поглеждайки назад, мисля, че вече съм имал това заболяване като дете и юноша, когато се сетя към симптомите от тогава.
Чувствах се много, много зле след раждането на втория ми син преди няколко години. Постоянно уморен и изтощен, тежка загуба на коса и не можах да загубя и грам от теглото си по време на бременност. Всичко това е много типично за следродилния период, нали? С изключение на теглото.
Хормоналният хаос, предизвикан от бременност и раждане, ме накара да стана недостатъчно активен. За първи път в живота си започнах да правя изследвания върху Хашимото, защото лекарят ми не приемаше симптомите ми толкова сериозно, колкото бих искал. Четох и научих и веднага приложих наученото на практика.
Първата ми стъпка беше да променя диетата си. Отказах се от глутена. Не, не съм ял продукти без глутен. По това време не знаех нищо за съществуването им. Просто спрях да ям хляб, тестени изделия и др. Нищо, което съдържаше глутен.
Но защо глутен? Имам ли целиакия? Не, не го правя. В тялото ми няма автоимунна реакция, която уврежда лигавицата на тънките ми черва (какъвто е случаят с хора с целиакия), а автоимунна реакция, която уврежда щитовидната ми тъкан. И целиакия, и тиреоидит на Хашимото са автоимунни заболявания. Това означава, че и при двете заболявания възникват автоимунни реакции, т.е. образуването на антитела срещу собствените клетки на тялото. Така да се каже имунната система се разпадна.
Целиакия е единственото известно автоимунно заболяване и се причинява от глутен в зърнените култури. Но какво да кажем за всички хора, които не могат да понасят глутен, но нямат цьолиакия? Години наред състоянието на тези хора не се приемаше сериозно, тъй като нямаше научни доказателства за така наречената нецелиакална чувствителност към глутен. Неотдавнашни проучвания обаче показват, че някои хора може да са свръхчувствителни към глутен, дори ако нямат цьолиакия. (Източник)
Някои протеини могат да предизвикат отговор на имунната система. Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури. Глутенът, съдържащ се в пшеница, ръж, спелта и ечемик е най-известен. Относително неизвестен обаче е фактът, че глутенът се съдържа във всички форми на зърно, включително царевица и ориз и други видове зърно.
За глутена, спуканите черва и всички останали думи в днешния свят на Хашимото
Глутенът идва от латински и означава „лепило“. Следователно се нарича още глутенов протеин.
„Глутенът се състои от две протеинови групи, проламините и глутелините. Всяко зърно има свои проламини и глутелини. Например проламинът в пшеницата се нарича глиадин, а пшеничният глутелин се нарича глутенин. Различните видове зърно съдържат различни форми на глутен. "(Източник)
Ето преглед на това колко глутен се съдържа в отделните зърна: (Източник)
Процент от общото съдържание на протеин