Глупости - Заблуди за Средновековието - „Това беше каша за бедните и месо за
Разбира се, през Средновековието не намерихме същите ястия на масите на монаси, господари или селяни. Въпреки това, на всички нива на обществото ежедневната диета разчита на едно и също разнообразие от растителни продукти (зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, билки и плодове) и животни (месо, риба, сирене и яйца). Разликата между бедни и богати се отразява в количеството и качеството на консумираните храни, техните асоциации и методите на приготвяне.
Готвенето на селяните благоприятстваше варения метод на готвене. Месото, обикновено консервирано в осолена или пушена форма, е било само част от ястието заедно с препарати от зърнени храни, зеленчуци и бобови растения. Беше предимно говеждо. Дивите корени и растения бяха често използвани, а билките понякога подобряваха вкуса на ястията.
Господската кухня включваше повече прясно месо, печено или на скара, придружено от сложни сосове. Въпреки че говеждото месо беше често срещано, то включваше повече свинско, птиче месо и дивеч. Месото се предлагаше по време на хранене. Подправен с голямо разнообразие от подправки, той беше придружен от редки и скъпи плодове и екзотични храни.