Не харчете парите си за сироп от агаве; Природен остров
Един от най-големите трикове за маркетинг на храни през последните години, сиропът от агаве отнема дланта. Преди десет години сиропът от агаве беше непознат за широката общественост (а и за много експерти също) и оттогава му беше отредено специално място на рафтовете на био магазините, а след това и на супермаркетите. Днес можем да го намерим навсякъде, милиони приемат този подсладител.
Защо стана популярен? Комуникационните кампании, придружаващи въвеждането му, умно посочиха, че това е традиционен продукт, който се използва в Мексико от древни времена. Силата на подсладителя надвишава тази на захарта, без да повишава много кръвната Ви захар, така че се препоръчва за диабетици, като същевременно е напълно естествен и естествено органичен. Така потребителите плащат прекомерната цена на сиропа - и много други продукти, които съдържат агаве сироп.
В действителност обаче сиропът от агаве не е нито традиционен, нито здравословен. Неговият гликемичен индекс (ефект върху нивата на кръвната захар) може да бъде толкова висок, колкото този на чиста глюкоза и не се препоръчва за диабетици или тези, които искат да отслабнат.
Но какво е агаве?
Агавата расте главно в Мексико, но се среща и в топли и сухи райони, както и в средиземноморските страни. Растението едва наскоро стана известно като основната съставка на текила.
Когато растението достигне десетгодишна възраст, листата се отстраняват, за да се премахне „сърцето“ на растението, което тежи от 25 до 75 кг и е във формата на голям ананас. Сокът отвътре се извлича, готви се в продължение на няколко часа, точно както канадците правят кленов сироп.
Потребителят често мисли, че сиропът от агаве е с ниско съдържание на калории. Това не е така. Чаена лъжичка сироп от агаве съдържа 16 калории, което е колкото захарта. Диабетиците го консумират, защото вярват, че гликемичният му индекс е нисък и консумацията му не повишава бързо нивата на кръвната захар. Но всъщност зависи от това как е направен сиропът. В зависимост от метода на производство гликемичният индекс (GI) на агавения сироп може да варира от 55 (напр. Добре сварени спагети) до 90 или дори бяла захар, която може да не е посочена на етикета.