Глобусът; k gy; gy; т; шапка; сай; фар
Има много статии за активните съставки на микроскопичните гъби, но изследването на полезните активни съставки на ядливите гъби е сравнително скорошно научно поле. Познаването на конкретните материали на последното започна едва преди 75 години, докато има писмени материали за изследванията на токсични гъби 200 години по-рано.
Гъбите са значителна група диви животни: въпреки че броят на научно описаните видове е само около сто хиляди, заедно със съществуващите, но все още неизвестни видове, броят им се оценява на милиони. Според старата представа те са били класифицирани като растения, но с развитието на дисциплината гъби, микология, се оказа, че те образуват независима група, равна на растенията и животните. Помислете за изобилието от гъбички, които са микроскопични, нишковидни, плодни, живеят във вода, почва или заразяват животни и растения. Срещаме ги и в много сфери на ежедневието, благодарение на голяма част от нашата основна храна (хляб и други печени изделия, някои сирена), артикули за удоволствие (бира, вино, шампанско), лекарства (антибиотици) или кулинарни деликатеси (трюфели, лисички представители. Някои от нашите заболявания (кожни гъбички и др.) И влошаването на посевите и съхраняваната храна (някои плесени и др.) Също са причинени от гъбички. Тези примери също показват колко разнообразна е група от същества. Днес използването на гъби също се увеличава в индустриалната, селскостопанската и екологичната сфера.