Глобална здравна диета Как и какво трябва да ядем толкова здравословно
Има достатъчно за всички?
Според изчисленията на ООН един от девет души в света няма достатъчно храна. А броят на хората, страдащи от глад, се увеличава. Това се дължи не на последно място на въоръжените конфликти, изменението на климата и нарастващото население. Популацията в света нараства, също според ООН, от около 7,6 милиарда души днес на 9,8 милиарда през 2050 и 11,2 милиарда през 2100. Това означава, че в бъдеще все повече хора ще трябва да се хранят с наличните ресурси.
Защо по-специално нездравословното хранително поведение оказва влияние върху околната среда?
И така какво и как трябва да ядем?
Какво трябва да се случи, за да стане една глобална диета за здравето реалност?
По-специално високата консумация на месо е проблем за здравето и околната среда. В момента германците ядат около 1,15 килограма месо на седмица. Това е повече от два пъти повече, отколкото препоръчва глобалната диета за здравето. За да могат хората да променят масово хранителните си навици, политиците трябва да създадат рамкови условия на всички нива, например за устойчиво земеделие, което се освобождава от изкопаеми горива и по този начин спира с всички средства загубата на биологично разнообразие. В същото време хранителните отпадъци трябва да бъдат намалени с 15 процента. Тук, както със собствените си хранителни навици, всеки може да участва - чрез съзнателно пазаруване или използване на онлайн платформи като споделяне на храна.
Зад доклада за глобалната здравна диета стои така наречената комисия EAT Lancet, която се състои от експерти в областта на здравеопазването, устойчивостта, икономиката, политиката и селското стопанство. Основана е, за да създаде научна основа за трансформация на глобалната хранителна система. В допълнение към специализираното списание Lancet участват независимият изследователски институт Стокхолмски център за устойчивост и норвежката неправителствена организация EAT.