Гликогенът разбира значението му за организма
Когато тялото ви се нуждае от енергия, то може да черпи от запасите си от гликоген. Молекулите, направени от глюкозата, намираща се в храните, които ядете, се съхраняват главно в черния дроб и мускулите. От тези места за съхранение тялото ви може бързо да мобилизира гликоген когато има нужда от гориво. Какво ядете, колко често ядете и нивото на вашата физическа активност влияят върху това как тялото ви съхранява и използва гликоген. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени, както и интензивните упражнения, изчерпват запасите от гликоген, което изгаря мазнините за енергия.
Производство и съхранение
Повечето въглехидрати, които приемаме, се превръщат в глюкоза, основният ни източник на енергия. Когато тялото не се нуждае от гориво, молекулите на глюкозата са свързани заедно във вериги от осем до дванадесет единици глюкоза, които образуват молекула гликоген.
Основният спусък за този процес е инсулинът. Когато ядете храна, която съдържа въглехидрати, нивата на кръвната Ви захар се повишават в отговор. Повишената глюкоза сигнализира на панкреаса да произвежда инсулин, хормон, който помага на тялото да абсорбира глюкозата от кръвта за енергия.
Как действа инсулинът в организма ?
Инсулинът казва на чернодробните клетки да произвеждат ензим, наречен гликоген синтаза, който свързва глюкозните вериги. Докато глюкозата и инсулинът остават в изобилие, молекулите на гликоген могат да бъдат доставени в черния дроб, мускулите и дори мастните клетки за съхранение. Най-ефективният промотор на гликогеновия синтез обаче не е глюкозата, а по-скоро фруктозата (1).
Гликогенът представлява около 6% от общото тегло на черния дроб. В мускулите се съхранява много по-малко енергия (само около 1 до 2 процента), поради което бързо се изчерпваме с енергия по време на интензивни упражнения.
Количеството гликоген, съхранявано в тези клетки, може да варира в зависимост от това колко сте активни, колко енергия изгаряте по време на почивка и вида храни, които ядете. Гликогенът, съхраняван в мускулите, се използва главно от самите мускули, докато тези, съхранявани в черния дроб, се разпределят в цялото тяло, главно в мозъка и гръбначния мозък.