Гликемичният индекс път, по който да следвате Хранене здравословно - Ежедневно - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Някои хора вярват, че храните с висок гликемичен индекс са вредни за вашето здраве. За други гликемичният индекс не трябва да влияе върху избора на храна. А ти, какво трябва да мислиш?
Въглехидратите (нишесте и захар) представляват повече или по-малко сложни вериги от захари. За да бъдат усвоени и използвани от организма, въглехидратите трябва да бъдат усвоени и превърнати в захарна молекула: глюкоза. След това глюкозата се транспортира в кръвта до клетките на тялото, за да осигури необходимата енергия, за да функционират правилно.
Гликемичният индекс отразява колко бързо въглехидратите в храната се усвояват, преобразуват и възстановяват като глюкоза в кръвта. И колкото повече се увеличава количеството на кръвната глюкоза след ядене на храна, толкова по-висок е нейният гликемичен индекс.
Референтната храна е бял хляб или глюкоза с гликемичен индекс 100. Други храни се класифицират според техния гликемичен индекс: нисък (под 55), среден (от 55 до 70) или висок (над 70).).
Здравен индекс?
Някои хора твърдят, че трябва да стоите далеч от храни с високи гликемични индекси, тъй като те са вредни за вашето здраве. От повдигнатите теории, най-новата обвинява бързото пристигане на глюкоза в кръвта, за да увеличи секрецията на инсулин.
Счита се, че това повишаване на нивата на инсулин в кръвта е причина за следните реакции, наред с други:
- Увеличете приема на храна, като по този начин доведе до затлъстяване.
Въпреки това, инсулинът, в дози, открити естествено при хората, има повече свойството да намалява приема на храна.
Разбира се, хората с диабет, които инжектират инсулин за контрол на тежка хипергликемия (високи нива на захар в кръвта), често наддават на тегло. Но това наддаване на тегло не се дължи на самия инсулин. При тежка хипергликемия бъбреците елиминират част от захарта чрез урината. Спирането на тези загуби причинява излишни калории, отговорни за наддаването на тегло.
Човек без диабет, който инжектира инсулин, няма да наддаде.