Гликемичен индекс - Избор на правилните храни според техния гликемичен индекс - Doctissimo

Със сигурност сте чували за гликемичния индекс (GI) на храните. Тази стойност е важно да се знае, за да се разберат ефектите върху нивата на кръвната захар и усвояването на захарите от организма.

избор

Открит през 70-те години, гликемичният индекс (GI) е критерий за класификация на храни, съдържащи въглехидрати въз основа на ефекта им върху кръвната захар, тоест влиянието им върху нивата на кръвната захар, в рамките на два часа след абсорбцията. Това важно откритие даде възможност да се разбере, че противно на общоприетото схващане, всеки въглехидрат има различни последици върху нивото на глюкозата и повишаването на кръвната захар.

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

В рамките на два часа след ядене на храна причиняват повишени нива на глюкоза освобождаване на инсулин. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова повече се повишава нивото на глюкозата в кръвта и следователно толкова повече инсулин ще се произвежда. „Когато страдате от диабет, важно е да знаете ГИ на храните, за да можете по-добре да управлявате кръвната си захар и да адаптирате съответно диетата си“, подчертава Дебора Охана, диетолог в Париж.