Olles Himmelsglitzerdings Okroschka - руска студена супа с ниско съдържание на въглехидрати

Здравейте мили мои,

колкото и да е люто, обичам го сърдечно и пикантно. Единственото нещо, което не ми се готви често, е. Колко страхотно е, че има толкова много студени ястия. Любимо ястие през лятото е окрошка. Студена супа, която може да се смени и е супер освежаваща.

Обичам да правя основата от кисело мляко и вода. В зависимост от вашия вкус можете да използвате и мътеница, кефир или заквасена сметана. Някои приемат и сметана, точно такава, каквато най-много ви харесва.

В оригинала варените картофи все още са включени, но тъй като те не са с ниско съдържание на въглехидрати, просто ги оставям.

Съставки за 3-4 порции:

500 г кисело мляко 10% мазнина (или друг млечен продукт)
500 ml вода (ако използвате мътеница или друг млечен продукт, може да се наложи да коригирате количеството вода)
1 супена лъжица оцет (или лимонов сок)
Сол пипер
1/2 краставица
1 връзка репички
150 г месна наденица
4 твърдо сварени яйца
1 пролетен лук
нарязани билки (копър, магданоз)

Смесете киселото мляко с водата до гладка смес. Добавете оцет и подправете със сол и черен пипер! Нарежете на кубчета краставицата, репичките и колбаса от месо. Нарежете или нарежете и яйцата на кубчета. Добавете всичко към супата и разбъркайте. Най-добре е да се охладите за няколко часа и да го оставите да стръмни.

Нарежете малкия лук на малки рулца и нарежете билките. Поръсете супата и с двете и сервирайте с прясно смлян пипер.

---