Гликемичен индекс или гликемичен товар, който да се използва DiabeteMagazine

Гликемичният индекс, понякога наричан още гликемичен индекс, е критерий за класифициране на храни, съдържащи въглехидрати (въглехидрати), според ефекта им върху нивото на захарта в кръвта през двата часа след поглъщането им. Колкото по-бързо една храна кара инсулина да се отделя след поглъщане, толкова по-висок е нейният гликемичен индекс "висок". Това означава, че храната, която бързо се усвоява и усвоява от тялото, има висок ГИ, защото бързо повишава кръвната захар. Напротив, храната, която се усвоява бавно и отнема време, за да бъде усвоена от тялото, има нисък ГИ.

индекс

Сега има таблици, които осигуряват гликемичния индекс за повечето храни. По скала от 0 до 100 се счита, че храните с индекс над 70 трябва да бъдат забранени от диети за диабетици. Някои храни, като тестени изделия, ориз и зърнени храни, нямат един и същ гликемичен индекс в зависимост от начина, по който са приготвени: колкото повече се вари храната, толкова по-високи са индексите.

Гликемичният индекс
От 0 до 50 = нисък индекс
От 50 до 69 = среден индекс
От 70 до 100 = висок индекс

Но бъдете внимателни, нивото на глюкоза в кръвта се влияе от стойността на гликемичния индекс на храната, но също така и от количеството въглехидрати, съдържащи се в частта, консумирана от тази храна. Яденето на малко количество много хипергликемична храна ще има по-малък ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото консумацията на голямо количество храна с по-ниско съдържание на въглехидрати.

Тук се намира по-новата представа за гликемичния товар, която отчита както гликемичния индекс на дадена храна, но и консумираното количество.