ГЛИХИМИЧЕН ИНДЕКС И ГЛИХИМИЧЕН НАТЯГ - Dia-Wellness
Съгласен съм, че здравословната, балансирана диета се постига най-лесно чрез практически съвети, но по време на работата си често чувствам, че пациентите се интересуват само от конкретни съвети, те не се интересуват от изучаване на теоретичната основа. Въпреки това, за да се храним наистина добре и здравословно, трябва да знаем функционирането на тялото, свойствата на храната, нейното въздействие върху нашето тяло. Без знанието за основните стълбове можем да изпаднем в много заблуди и полуинформация. Можете да прочетете за гликемичния индекс и гликемичното натоварване по-долу, но също така разкрива дали усвояването на пържени картофи или ориз ризото е по-бавно или е по-добре да се ядат две средни ябълки, отколкото цял банан ...
Качество на въглехидратите
Вероятно сте попадали на рейтингите на „добри“ и „лоши“ въглехидрати и дори сте чували дали дадена храна се усвоява бързо или бавно. За да разберете какво точно стои зад това и да не преценявате храната сама по себе си, опознайте понятията гликемичен индекс и гликемичен товар и какви фактори можете да използвате, за да повлияете на първата и как да получите свръхбърза кръвна захар от бавно погълната храна за секунди.вдигане на храна.
Затова е важно никога да не изследвате сами съставките и да проверявате дали дадена храна ще бъде добра, ако не съдържа фино брашно или не.
Гликемичен индекс
GI не е нищо повече от ефекта на повишаване на кръвната захар на въглехидратите в сравнение със същото количество глюкоза. Един вид процентна стойност, повишаващият кръвната захар ефект на глюкозата е 100 (процента). На повечето места въглехидратите се класифицират според това: храните, които надраскват високо, средните капачки са „лоши“, а храните с нисък гликемичен индекс са „добри“. Също така се препоръчва да се предпочитат храни с гликемичен индекс под 50-55, ако искаме да направим диетата си балансирана.
Колкото по-нисък е гликемичният индекс на храната, толкова по-бавно се усвоява, толкова по-бавно доставя глюкоза в кръвта, така че панкреасът също няма да "реагира" с внезапен прилив на инсулин. Трябва да се избягват честите, прекомерни и бързи пристъпи на инсулин не само при IR, диабет; този проблем може да е и причина за неуспешно отслабване.
Когато ядете храни с висок гликемичен индекс, нивата на кръвната Ви захар и на инсулина внезапно се повишават, което води до бърз спад ... Това е последвано от внезапен вълчи глад и постоянни атаки на преяждане. Затова избягвайте колебанията в нивата на кръвната захар и инсулина. Вашият панкреас също ще ви благодари.
Това обаче не е достатъчно! Не е достатъчно само да следите гликемичния индекс, защото например плодовете с нисък/среден гликемичен индекс могат да имат високо гликемично натоварване, ако ги консумирате в големи количества! Знаем обаче, че 1 парче плод често не е достатъчно ....