Глицерин Свойства, приложения, опасност Портал d; информация за хранителните добавки

Глицеринът е захарен алкохол, получен от животински продукти, растения или петрол. Растителният глицерин е вариантът, направен от растителни масла. Той е открит случайно преди повече от два века при нагряване на смес от зехтин и оловен монооксид. Но той става икономически и промишлено значим едва в края на 19 век, когато за първи път се използва за производство на динамит.

приложения

Растителният глицерин се получава чрез нагряване на богати на триглицериди растителни мазнини - като палмово, соево и кокосово масло - под налягане или със силна алкала, като луга. Глицеринът се отделя от мастните киселини и се смесва с вода, за да образува течност със сладък вкус, подобна на сироп, без мирис.

Какви са приложенията на глицерина ?

Растителният глицерин се използва широко в хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия. Например, често се добавя към храни, за да помогне на съставките на масло и вода да се смесват, омекотяват или овлажняват крайния продукт. Може да се използва и за предотвратяване образуването на ледени кристали в замразени храни, като замразено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, сладолед и други десерти.