Главен готвач Мишел Герар 40 години от три звезди на Мишлен - Gourmet Worlds - порталът за удоволствие
Мишел Герар завладява парижкия гурме свят и основава „Nouvelle Cuisine“ заедно с кулинарните легенди Пол Бокюз, Роджър Верже, Жан и Пиер Троасгро и Ален Чапел. Но Герар искаше още. Още тогава неговата страст бяха регионалните природни продукти и здравословният, но приятен начин на живот. През 1974 г. той и съпругата му Кристин Бартелеми намериха идеалното място за работа в романтичния бутиков хотел "Les Prés d'Eugénie" в Eugénie-les-Bains в югозападна Франция (90 км от Бордо).
Eugénie-les-Bains, кръстен на френската императрица Eugénie, откровен фен на термалните бани, беше мечтателен, малък спа град през 1974 г. за гости, страдащи от диабет и затлъстяване. В съответствие със своята страст, Мишел Герар разработи нова революционна концепция за храна. През 1975 г. се ражда „Grande Cuisine Minceur®“ (леката, голяма кухня) и Eugénie-les-Bains се утвърждава като първият адрес във Франция за тези, които искат да отслабнат и които не искат да се откажат от кулинарни изкушения и здравословна храна. Не само парижани започнаха да правят поклонения в Eugénie-les-Bains.
Но на първо място и най-важното, Мишел Герар постига резултати с гурме кухнята си в „Les Prés d'Eugénie“: Ресторантът получава първата си звезда на Мишлен през 1974 г., втората следва през 1975 г. и третата през 1977 г. Мишел Герард преобразява живописното каменно селце Les Prés d'Eugénie в оазис на кулинарните изкушения. В допълнение към ресторанта "Les Prés d'Eugénie", гурме империята включва още един ресторант "La Ferme aux grives", "Loulous Lounge Bar" и кулинарното кафене "mére poule". Кулинарно училище допълва кулинарното предложение.
Като един от предците на нувел кухнята, Мишел Герар продължава да се фокусира върху по-лек и здравословен стил на готвене. Кулинарната философия на неговата натуралистична кухня е да сервира продуктите възможно най-естествено. Защото се чувства длъжен да покаже уважение към продуктите, които използва. За Guérard простотата е най-добрата форма на изтънченост. Затова той залага на чистотата и хармонията при създаването на своите ястия.
През годините многобройни изключителни готвачи са си дали дръжката в „Les Prés d'Eugénie“, включително Sébastien Bras, Alain Ducasse, Daniel Boulud, Andrew Fairlie и Gérald Passédat, които всички искаха да се учат от таланта и страстта на Guérard.
"40 години три звезди" - юбилейният пакет
По случай 40-та годишнина семейство Герар предлага юбилеен пакет в "Les Prés d'Eugénie", който потапя гостите в света на френската кухня и ги отвежда на пътешествие през историята на гастрономията по стъпките на Мишел Герар.