Гладуването и миграцията увеличават продажбите на бисквити Eugenia
Обикновените и кремообразни бисквити имат значителен дял на пазара, но има и ориентация на потребителите към продукти с добавки с фибри, диети, без глутен или без захар.
Според RetailZoom в IKA * продажбите на сладки бисквити са се увеличили с 10,5% в стойност и с 4,6% в обем между май 2016 г. - април 2017 г. в сравнение с май 2015 г. - април 2016 г. и тези на осолени бисквити ( печени солени закуски) със 17,4% в стойност и с 12,7% в обем. В сегмента на сладките бисквити най-добрата динамика на продажбите е регистрирана при продуктите с топинг (34,2% в стойност, 29,3% в количество).
Румънският пазар се оценява според последните данни на Euromonitor на над 50 000 тона, съответно на над 215 милиона евро. Това е фрагментиран и претъпкан пазар, на който играчите са както малки, така и големи местни производители, както и мултинационални компании или вносители.
Обикновените и кремообразни бисквити, включително тип Eugenia, са категориите със значително тегло, но се развиват и други категории, като бисквитки тип бисквитки, с шоколад, храносмилателни, глазирани или пълнени. В Румъния над 40% от потребителите предпочитат сладка закуска между храненията, вафли и бисквити като основен избор. В категорията дневни закуски най-популярни са сандвич бисквити, опаковани в опаковки за индивидуална консумация (между 30-50 g/опаковка). Що се отнася до предпочитанието към определен вид бисквити, от общо почти 2,5 кг бисквити, консумирани за една година на глава от населението - увеличавайки се с повече от 70% в сравнение с преди 10 години, но все още под средното за Източна Европа от 3,5 кг/жител -, най-продаваните обикновени бисквити, бисквити petit beurre и сандвич.
Динамиката на пазара на сладки бисквити идва от иновации, от необходимостта от преоткриване, от пускането на продукти с нови и различни текстури, от различни тегла, които отговарят на все по-разнообразни потребности от консумация.
Портфолиото на Mondelez включва световно известни марки бисквити, марки, които са на върха на предпочитанията на румънските потребители, като Oreo, който тази година добави към гамата си продукти с нов формат, по-тънък и по-хрупкав. Също толкова добре познати и обичани от потребителите са и бисквитите Milka, в голямо разнообразие от асортименти. За тези, които искат балансирана закуска и енергия за цялата сутрин, намираме в предлагането на Mondelez бисквити belVita както в опростената версия, така и в тази със сметана или крехки бисквити, belVita Soft Bakes.
„Да не забравяме пикантните бисквити Tuc, бисквити, които се различават от традиционните варианти по ниското съдържание на мазнини поради процеса на печене, чрез който са получени. Затова ние предлагаме на нашите потребители разнообразно портфолио, адресиращо различни възможности за потребление ", подчертава Андреа Богдан.
„Пазарът на сладки бисквити показва изключителна динамика както по отношение на новите функции, така и по отношение на размера си. Потребителският интерес все повече се насочва към първокласни продукти с добавена стойност. Сегментът "Специалитети" е достигнал най-големия дял на пазара и непрекъснато расте ", заявява той Анка Ниша, маркетинг мениджър, TerraBisco SA, компания, която има в портфолиото си марките Poieni, Gran Papa, Grâu Întreg и Vel Pitar.
Най-новите продукти, пълнозърнести сладки бисквити, отговарят на този апетит на пазара за продукти с добавена стойност, като отбелязват, че те са единствените пълнозърнести бисквити със 100% пълнозърнесто брашно - брашно, получено чрез смилане на пълнозърнести продукти, което позволява запазването на всички хранителни вещества: минерали, витамини, фибри, аминокиселини, въглехидрати, липиди - докато много други продукти от категорията използват бяло брашно, плюс по-нисък процент трици.
Що се отнася до пазара за пикантни бисквити, въпреки че е много по-малък и по-малко пренаселен от пазара за сладки бисквити, той също расте. Интересна еволюция са нишите, като бисквити, направени от втасало тесто за 22-24 часа, бисквити със специфичен вкус на хляб - дадени от този процес на ферментация, но с „хрупкавост“ на крекера. Тези бисквити се консумират както като лека закуска, така и в леки ястия, в супи, салати или като сандвичи.
„Радваме се, че в портфолиото на TerraBisco имаме такъв продукт, сухари от пълнозърнеста пшеница, доставен от VELROM, единственият производител в Румъния, който има техническата възможност да ги произвежда. Бисквитите са натурални, без Е и без консерванти, богати на фибри и източник на протеин. Той адресира цел, занимаваща се със здравословен, образован, информиран начин на живот, която търси продукти, които да им предлагат ползи за здравето “, споменава той Анка Ниша.
Компанията CROCO SRL от Onești присъства на пазара на профили със силно портфолио. В сегмента на сладките бисквити откриваме: бисквити с мед - асортимент, добавен към портфолиото през октомври 2016 г., бисквити с масло, petit beurre, с какаов крем (включително тип Eugenia) или какао и ванилия. Офертата в сегмента солени бисквити/бисквити, където е лидер на пазара, включва асортименти със сусам, сол, шунка и сирене и пица, със сусам и маково семе.
„Ние продаваме два пъти или дори три пъти повече от всеки друг производител в Румъния“, научаваме от ръководството на компанията. „През 2015 г. имахме оборот от 27 милиона евро, а през 2016 г. 30 милиона евро. Присъстваме в повечето големи търговски мрежи с най-голям брой артикули: 38 в Carrefour, 44 в Metro, 52 в Selgros, 18 в Profi. Ние сме в Mega Image, ние сме в Penny, липсва ни Kaufland. През 2018 г. ще се появим с нови продукти, 62 артикула, както в сегмента на солените, така и в сладките бисквити. “
CROCO стартира своята дейност през 1994 г. с производството на пръчки, а през 1999 г. пусна в експлоатация производствена линия за захар и бисквити без глутен. Тази година, през ноември, тя ще завърши проект, в който е инвестирала 7 милиона евро в нови производствени и складови халета. Нов проект ще започне през ноември-декември, като срокът е следващата есен и включва инвестиции от 5 милиона евро за изграждане на нови производствени линии за закуски.
Над 20% от продукцията на компанията се изнася, най-вече за европейските пазари, но също така и за Азия, Канада, САЩ и Китай.
В анализираната категория няма реална сезонност, с изключение на месеците ноември-декември или преди Великден, когато има увеличение на продажбите, особено в сегмента от тип Евгения. Има две обяснения: от една страна, ние търсим варианти за гладуване, а от друга страна, за празници, тези, които изпращат пакети на роднини и приятели в чужбина, не забравят да добавят "детски бисквитки", Eugenia, оригиналния продукт, с традиция в продължение на 70 години, като търговска марка, регистрирана в OSIM от Dobrogea Grup.
Определени тенденции, които се проявяват в продължение на няколко години в потреблението и предпочитанията на европейско ниво, започват да се откриват в Румъния, като например търсенето на продукти с повишени хранителни стойности, с добавяне на фибри, плодови или зърнени люспи, което доведе през последните години до грандиозно развитие на категорията бисквити за закуска, както и ориентация към по-здравословни продукти, с възможно най-малко добавки или оцветители, или към диетични продукти без глутен или захар.
Иновациите са един от основните активи за навлизане на нови пазари. Качеството, диверсификацията и иновациите бяха аргументите, които бяха важни за успеха на д-р Жерар на румънския пазар. Понастоящем д-р Джерард е активен в три продуктови категории: сладки бисквити, вафли и бисквити с бисквити. Най-известните марки, присъстващи на румънския пазар, са: двойни сандвич бисквити, продавани под марката Magic, вафлени рула и вафли с шоколадов крем Master Wafer и Master Piece, шоколадови бисквити Passion и Choco Cool и бисквити за закуска vit’AM.
Dr Gerard Group е една от най-иновативните европейски компании за сладкиши. Производството се извършва в две фабрики, разположени в Полша, които заедно имат 24 напълно автоматизирани производствени линии. В допълнение към продажбите на полския вътрешен пазар, продуктите на д-р Gerard се изнасят в над 30 страни, като оборотът от износ представлява около 32% от продажбите.
В резултат на стратегията си за разширяване в Централна и Източна Европа, през 2016 г. групата Dr Gerard затвърди присъствието си чрез откриване на клонове в Румъния, Унгария, Чехия и Словакия.
Бизнес стратегията на групата Dr Gerard се основава, както на европейско ниво, така и на нивото на всяка държава, в която работи, на консолидиране на пазарната позиция на основните продукти и марки в портфолиото чрез разширяване и подобряване на изпълнението по всички канали на продажби.
Най-важният проект през 2016 г. беше пускането на Magic biscuits-dubu сандвич бисквити, уникален продукт, предлаган на пазара в 3 асортимента - Magic black-бисквити с какао и бита сметана, Magic choco-бисквити с шоколадов крем и Magic лимон с два крема от лимон и сметана, опаковани както във фамилната версия на 144g, импулс в опаковки от 36.6g, но също така и на едро в кутии от 900g (за традиционния сегмент на дребно). Стартирането включва кампания за активиране в магазини както в модерни магазини за продажба на дребно, така и в независими магазини, придружена от дейности за вземане на проби и конкурс за крайни потребители.
„През лятото на 2016 г. проведохме за нашите потребители кампанията„ Моменти заедно “, чрез която се заехме да осигурим повече време на румънците с нашите близки. По този начин ги поканихме да експериментират и да създадат албума „Moments Together“, в който събрахме мислите и желанията на румънците относно прекарването на възможно най-много приятни моменти в семейството “, заявява той. Отилия Станчу, държавен мениджър, д-р Жерар Румъния.
А есента донесе новини от д-р Джерард, с кампанията „обратно в училище“, когато децата се запознаха с новата бисквита Scooby Doo в 3 варианта: шоколадови бисквити, маслени бисквити и хрупкави бисквити. Трите продукта бяха дегустирани в кампания за вземане на проби, която се проведе както в модерната, така и в традиционната търговия на дребно в цялата страна, придружена от състезание с награди, а комуникацията беше фокусирана върху ценностите на приятелството.
Мнение на специалист: Продажбите на продукти "в движение" се увеличават в ущърб на тези в големи "семейства"
Увеличаването на търсенето на продукти с добавена стойност е една от тенденциите, които се проявяват както на европейско ниво, така и в Румъния. Има сегменти като шоколадови бисквитки или "бисквитки", които имат потенциал за развитие, тъй като потребителите са станали по-взискателни и искат по-сложни продукти. Днешните потребители са в същото време по-информирани и по-загрижени за здравето, те се интересуват от функционални продукти с ползи за тялото. Като производител е важно да останете близо до потребителя, да правите иновации и да се адаптирате постоянно.
По отношение на опаковката, тенденция, която се проявява както на европейските пазари, така и в Румъния, е намаляването на теглото на бисквити и пакетирани торти от голям, "семеен" тип, до "в движение" опаковки.
През последните години се развихме по отношение на консумация на глава от населението от около 2,5 кг годишно, все още под тази на страни като Германия, където консумацията на бисквити е 3,6 килограма на глава от населението, Италия и Испания - 6,1 кг, Франция - 5,1 кг или Унгария -3 кг, но ние сме в превъзходни позиции в сравнение с България (2,3 кг) или Полша (1,7 кг).
В Румъния качеството и разнообразието на продуктите са сравними с други европейски пазари, като се споменава, че местният пазар има особеност, а именно: насипни продукти, все още популярни в традиционната търговия на дребно. Категорията е имала положително развитие през последните 5 години, с увеличение от 3-4% почти всяка година, подкрепено от множество навлизания на пазара, нови разработки на продукти и усилията на производителите да създадат нови потребителски възможности.
Местният пазар е претъпкан и силно конкурентен. Основните предизвикателства пред играчите са представени от разнообразието на предпочитанията на румънските потребители. Ние сме пазар, на който традициите играят важна роля, но пазар, който е еднакво отворен за новото, пазар, на който се оценяват както иновациите, така и готовите промоции, където се търсят евтини, но и качествени продукти и където е лоялността към марката намален, но потребителят е информиран и знае какво да избере пред рафта.