Гладуване, хранене без храна - SimplyScience
Колко мислите, че можете да оцелеете, без да ядете? 2 дни, 2 седмици, 2 месеца? Колкото и да го кажа веднага, за здрав възрастен човек отговорът е добър след месеци! Как могат телата ни да издържат на такова дълго лишаване от храна?
Но между другото какво означава да постиш?
Императорският пингвин, „професионалист по-бърз“. (Изображение: vlad2000/CanStockPhoto)
Постенето е периодът, през който индивидът се въздържа, умишлено или не, от ядене, което може или не може да бъде придружено от лишаване от напитка. Хората, както много животни, отдавна страдат от недостиг на храна. Тази много древна необходимост е накарала метаболизма на животните да се адаптира към временната липса на гориво, което му позволява да функционира. Чрез използване на хранителните си запаси тялото може да продължи да изпълнява основни функции.
Ако днес периодите на гладуване са доста редки при хората, поради факта, че храната често се предлага в достатъчно количество, при някои животни постенето е дълбоко заложено в тяхното поведение, като хибернацията на мечката (вижте нашата статия: „Хибернация, докато чакате за пролетта "). Последният прекарва сънливите зимни месеци, намалявайки активността си до минимум. През това време телесната му температура спада и той живее от запасите от мазнини, които е натрупал през последната година. По времето на зимата той може да е загубил половината от телесната си маса.
При хората постът се е задържал главно в религиозна обстановка. Всъщност християнството, ислямът или юдаизмът осигуряват един или повече периоди на пестеливост през годината. Съответно Великият пост, Рамадан или Йом Кипур са примери.
Физиологични ефекти
Изследванията върху различни животински видове, включително хора, показват, че гладуването може да бъде разделено с течение на времето на три фази. Този процес, общ за всички разглеждани видове, предполага, че гладуването е адаптация, която се е появила много рано при животните. Първата фаза започва 12 часа след последния прием на храна и продължава 3 или 4 дни. За един ден запасите от глюкоза се изчерпват и тази захар трябва да се синтезира от други молекули, за да захранва тялото, това е глюконеогенезата. Протеинът, който се намира главно в мускулите, е основен източник, заедно с липидите - т.е.мазнините.