Гладен за пътуване Здравословна закуска в Сингапур - Reis-Congee ›Foodblog - разнообразен и
Оризът е конге, който се яде на закуска в много азиатски страни. Начинът, по който се приготвя, е също толкова различен, колкото културите, страните и хората в Азия, така че не е толкова лесно да се опише какъв е всъщност вкусът му. В зависимост от вкуса и региона, кашата се сервира с риба, фъстъци или соев сос. Но понякога и сладко с червен боб и кокосова захар.
Congee - оризова каша от Азия
В зависимост от начина на приготвяне може да бъде много течен или кашав, но понякога е и твърд и кремообразен и почти напомня на каша. Вариантът, който представям днес, се основава на оризовото конге, което често ядох на закуска в Сингапур, с риба, пресен джинджифил и соев сос.
Оризът в Сингапур се приготвя с малко ориз и много вода. Тъй като традиционната подготовка отнема толкова много време, или излизате да хапвате, или си взимате порцията в любимия център за търговия. За съжаление тук това не е възможно, затова разработих вариант, който се доближава много до вкуса и консистенцията, но все пак може да се приготви за малко повече от 30 минути.
Джинджифилът придава вкус и малко пикантност
Също така взех съзнателно решение да се насоча към риба, пресен джинджифил и соев сос, защото това е най-лесното нещо, което можете да вземете, за да вдъхнете живот на конге. Джинджифилът е много ароматен, малко лют и можете да го приготвите вечер преди това и да го съхранявате в хладилника за една нощ. Така че просто трябва да го добавите към оризовата каша на следващата сутрин. И рибата (тук използвах замразена риба) се готви много бързо и следователно е идеална за варианта "бърз" конге. И след като добавих още малко соев сос и няколко пържени лука, беше много подобен на кашата, която познавах.
Соевият сос придава на конгее вкуса
В допълнение, оризовият конге трябва да бъде много смилаем и детоксикиращ, особено джинджифилът е много щадящ стомаха и подпомага доброто храносмилане. В традиционната китайска медицина (TCM) се казва, че конгето има лечебен ефект, в зависимост от съставките: орехите помагат на бъбреците, семената от копър при варене успокояват стомаха, медът има положителен ефект върху сърцето и нервите. Списъкът може да продължи вечно, но ще го оставя с тези няколко примера, които баба ви даде, приятелка от Сингапур. Така че, може би бихте искали да опитате оризовото мляко и ако го направите, оставете се да се изненадате и да му се насладите.
Рибата и оризът вървят перфектно - също за закуска