Глад за храна - преодоляваме ги по волята или науката на NutriStandard
Предаваме се твърде много пъти пред торта или парче пържени картофи, за да се укорим след това за неспособността си да устоим на изкушението. Причините за жаждата ни за храна обаче са далеч по-сложни от обикновената липса на воля.
За да разберем по-добре защо жадуваме, важно е първо да определим кои са 5-те основни вкуса, които нашите вкусови рецептори възприемат:
| Храна: | Ролята в тялото: | Можете да го балансирате с вкус: | Подчертайте вкуса: | |
| СЛАДКА | Захар (можете да научите повече за захарта тук), кленов сироп, мед, сладки плодове, моркови, сладка царевица | Осигурява оптимален прием на въглехидрати, необходими за снабдяване с енергия | Горчиво, кисело | ОСОЛЕНО |
| ОСОЛЕНО | Сол (можете да прочетете за солта тук), старо сирене, аншоа, соев сос | Те осигуряват необходимия прием на натриев хлорид (сол) за регулиране на количеството вода в тялото | ГОРКО | СЛАДКА |
| КИСЕЛ | Цитруси (лимон, лайм, грейпфрут, портокал и др.), Оцет, вино, сметана, кисело мляко, ферментирали млечни продукти, кисели краставички | Предотвратява отравяне на организма с токсични вещества. Той е показател за развалена храна | ГОРЧКО СЛАДКО | ОСОЛЕНО |
| ГОРКО | Тъмен шоколад, кафе, ядки, бира, зеле, глухарче, спанак | Предотвратява поглъщането на отровни вещества | Солено, сладко | - |
| умами | Соев сос, пармезан, месо, риба, морски дарове, гъби, целина, домати, зелен грах, мляко (включително гърдите) | Осигурява прием на протеини, необходими за растежа и развитието | ДОБАВЕТЕ АРОМАТ В ПРЕПАРАТИТЕ | |
Таблицата по-горе може да ви помогне да идентифицирате най-често срещаните си желания. В допълнение към тях обаче можете да получавате много други сигнали за глада на тялото ви; например: гореща, изключително пикантна, студена/люта, стягаща, метална, мазна, обилна храна, нишесте и др. (3)
Причини за апетит:
- Апетитите могат да издадат някои хранителни дефицити. Въпреки че връзката между недостатъците и апетитите не е много добре документирана, тази хипотеза трябва да се вземе предвид. Ето няколко примера:
| Желание за: | Недостиг на: | Може да се намери в: |
| Шоколад | Магнезий | Пълнозърнести храни, бобови растения, семена и семена, зелени зеленчуци като спанак |
| Захарни продукти | Хром, въглерод, фосфор, сяра, триптофан | Плодове (грозде, боровинки, боровинки, стафиди), зеленчуци (броколи, репички, зеле, карфиол, спанак, сладки картофи), зърнени храни, яйца, риба, млечни продукти |
| Хляб, тестени изделия, въглехидрати | Азот | Бобови растения, семена и семена |
| Храни с високо съдържание на мазнини | Калций | Зелени зеленчуци и растения, органични млечни продукти |
| Солена храна | Хлориди, силиций | Риба, млечни продукти, семена и семена |
- Липсата на сън или промяна в циркадния ритъм е друг фактор, който може да повлияе на появата на апетит. (10) Твърде малкото сън причинява повишаване на лептина (хормон на глада) и намаляване на грелина (хормона на ситостта), като тялото се фокусира върху възстановяването на енергийните запаси чрез калорични храни.
- Липсата на подходяща хидратация може да ни накара да объркаме жаждата с глада, но оптималната консумация на вода е свързана със загуба на тегло. (11)
- Клиничната депресия води до увеличаване на желанието за сладки храни под формата на награда (9). Лечението с антидепресанти в частност води до засилване на желанието за въглехидрати (сладки храни и мазнини) и по този начин увеличаване на теглото. (8)
- Хормоналните промени в предменструалния период водят до увеличаване на желанието за сладки храни. (12, 13) Съществува и по-голяма предразположеност на жените към сладък вкус, докато на мъжете към солени продукти. (14)
Въпреки че жаждата за определена храна може да бъде задоволена само чрез консумация на тази храна, не е необходимо да се отказвате всеки път, когато се появи, а да я идентифицирате точно и да премахнете спусъка.