Гювеч за хляб без месене - Много лесна рецепта - Слънчев обяд

От години познавам хляба в гювеч (голяма тенденция и с право, като се има предвид лекотата му, хляб за манекени, който отнема 10 минути подготовка 😉, но моите тестове никога не са били напълно убедителни, трохичката, кората ... Не се отказах, кръстосах рецептата (включително тази на скъпа читателка Ан) и днес ви давам превъзходен метод, за да имате гювеч хляб без месене, вкусно с a хрупкава коричка което трае. Магически !

хляб

Наистина ни хареса и почти създава илюзията за хляб от много добър пекар (качеството и видът брашно също играят роля). Лично аз обичам семената в него, това дава плюс, дъвчене, вкус, но зависи от вас. По-долу ще ви дам варианти на брашно. И тук ще ви обясня как работи, този мистериозен хляб няма да има повече тайни за вас.

Трите тайни за приготвяне на хляб в гювеч

  • Използвайте добро брашно (био или не). От моя опит предпочитам много по-пълноценни брашна (винаги смесени с малко бяло за улесняване на втасването) и вкусни.
  • Ставайте дълго време
  • Направете гответе в гювеч дълго време и при висока температура (не се притеснявайте, хлябът е защитен 😉

Какъв е принципът на хляба без месене ?

Това е хляб, който за разлика от класическата рецепта за домашен хляб е много по-хидратиран (т.е. има повече от 50% вода) и съдържа малко мая. Всъщност това количество плюс продължителната проба ще позволят образуването на глутен без да се меси (освен това внимавайте да не месите и да не преследвате мехурчетата)