Гювеч от картофи и гъби върху прясна салата - гювечи и гратени
съставки
- 250 г гъби
- 250 г манатарки
- 500 г картофи
- 200 г тиквички
- 80 г бял хляб
- 10 г зехтин
- 30 г пармезан (45%)
- малко магданоз
- сол
- пипер
- 200 мл зеленчуков бульон
- 100 г маруля
- 40 г лук
- 80 г моцарела
- 40 мл балсамов оцет
- малко зехтин
Разпечатайте рецептата
Препратки
подготовка
Почистете гъбите и нарежете на филийки. Обелете картофите, измийте тиквичките и нарежете и двете на дебели филийки. Загрейте фурната до 180 ° C.
Обезкостете белия хляб, вземете вътрешността и го залейте с половината количество масло. Настържете сиренето на ситно и го смесете в хляба заедно с нарязания на ситно магданоз. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Намажете съд за печене с останалото масло. Наслойте картофите и тиквичките, разпределете отгоре половината гъби и покрийте с половината от сместа за хляб. Сега сложете и останалите картофи, тиквички, гъби и смес от хляб. Всичко се залива с бульона и се пече около 1 час.
Междувременно измийте салатата и завъртете на сухо, обелете и нарежете лука на кубчета, моцарелата на кубчета. Пригответе дресинг за салата с оцет, сол, черен пипер и олио. Смесете съставките на салатата и изсипете соса върху салатата непосредствено преди консумация.