Гювеч от броколи с хрупкав лук - рецепти
Това лесно за печене гювеч с броколи, покрито с хрупкав лук, може да предизвика дори най-добрите гювечи със зелен боб на масата за Деня на благодарността и със сигурност ще спечели.
Тази рецепта, представена от Кремъри Върмонт
Броколите са този зеленчук, който всички обичат и знаят, че е полезен за тях, но все още не е постигнал статута на зеленчук като салати от кейл, печено брюкселско зеле или дори пюре от зеле.
Няма повече! Сега е моментът да нахлузите вашата вълнена федора с широки периферии и да преминете извивката, за да освободите място за това невероятно броколи на масата за приятелство или благодарност. А, на кого се шегувам? Вкусно е през целия сезон.
Този лесен гювеч с броколи се облича с пресни или замразени броколи в домашен сос от бял бешамел, приготвен с масло и сирене, направен напред и направен напред, като гарнитура, която всички ще харесат.
Какво има в тази тенджера с броколи?
Известно ми е, че съм се отклонил от традицията, когато става въпрос за класически гарнитури за Деня на благодарността, като например моя гювеч със зелен фасул, покрит с пръстени лук или моята небесна рецепта за погребален картоф. Мисля, че трябва да се позабавляваме малко с вечерята, въпреки че е най-голямата през годината.
Тази рецепта използва цели, прости съставки, включително:
- броколи
- Култивирано масло от Върмонт Кремари
- жълт лук
- Чесън
- универсално брашно
- пълномаслено или половин и половина мляко
- Настърган пармезан
- кошерна сол
- хрупкав пържен лук
Броколите са може би любимият ми кръстоцветни зеленчуци. Пълно е с ползи за здравето и е толкова лесно да се готви. Вкусът му е невероятен, облечен просто с кошерна сол и дъжд от оцет или направен ужасно с това масло и сос от пармезан. Това е хамелеон от гарнитура, който лесно има достатъчно материал, за да се асфалтира като основно ястие.
Пресни или замразени? Кое е най-доброто за гювеча с броколи
Подобно на много ястия с печени броколи, и тези запечени броколи могат да бъдат направени с пресни или замразени броколи. И двете са лесно достъпни в хранителния магазин и с ефективността на бързото замразяване са еднакво хранителни.
Тъй като те са лесно достъпни по всяко време на годината, обикновено използвам цветя пресни броколи в това ястие. Но ако търсите удобството на замразените, не забравяйте да изберете цветята на броколите пред разфасовките от броколи, които обикновено са по-дълги от цветята.
Как да готвя броколи
Гответе броколи до омекване и ги отцедете, преди да добавите към соса. Предпочитам да готвя моята в микровълновата с 1/4 чаша вода на дъното, но не се колебайте да я приготвите на пара в кошница на пара на печката, ако предпочитате.
Как да приготвим сос бешамел с масло и сирене
Някои сосове със сирене са обикновено лепкави и тежки и удавят зеленчуците, които обличат. Не този. Името на тази игра не е предназначено да скрие зеленчука, а да придаде на вашия зеленчук кремообразна прегръдка и всичко започва с лесния и бял руж.
Сосът бешамел (което е френски за сос от масло, брашно и мляко) започва с кремообразно култивирано масло от Вермонт Кремерия. Това, което отличава култивираното им масло от останалите, е процесът. Приготвянето на култивирано масло е като приготвянето на хубаво вино, където ферментиращата сметана като грозде за вино - бавно - произвежда най-добрите вкусове. Колкото по-дълга е културата, толкова по-добро е мястото, където след ферментацията в масления крем се развиват прекрасни нотки на мътеница и лешници за кремообразен и вкусен вкус.
Нарязаният лук и чесън добавят дълбочина и кремообразен аромат на масло, преди брашното да се включи в тялото. Не забравяйте да готвите брашното за няколко минути, зачервете го и го гответе на вкус като сурово брашно.
За да създадете кремообразен рукс, добавете студено или половин и половина пълномаслено мляко към сместа от масло и брашно.
ТОЧКА: Уверете се, че млякото ви е наистина студено, за да помогнете за отстраняването на бучките в руфа. Ако откриете няколко бучки, използвайте плоска дървена лъжица, за да натрошите парчетата брашно и разбъркайте, докато сметаната се готви.
Добавете настъргания пармезан и кошерна сол непосредствено преди сгъването на горещите броколи. Както винаги, опитайте и подправете на вкус.
За най-добър успех добавете ГОРЕЩИТЕ броколи към ГОРЕЩИЯ сос от сирене в тигана, така че сосът да не стегне или да образува бучка.
Използвам тиган с незалепващо покритие, за да приготвя соса, така че да не се зачерви и да остане копринено гладък.
Разбъркайте броколите в сос от сирене, докато се покрият добре, след което ги прехвърлете в плитка форма от 2 л. Плитък съд за печене осигурява достатъчно място за скара и барботиране, както и за добавяне на онези хрупкави хапки от лук. Покрийте с още сирене, ако желаете.