Гхи масло - здравословна алтернатива на традиционното масло - Via Naturalia
Гхи масло идва от кулинарната традиция на Южна Азия и е здравословна алтернатива на традиционното масло и масло. Съдържа само чиста мазнина, богата на мастни киселини, витамини и антиоксиданти и е идеална за сандвичи, сладкиши, готвене и пържене, тъй като топлинната обработка не променя вкуса на храната, като ги обогатява с хранителни вещества. Гхи не отделя вредни вещества при високи температури.
Неговите свойства го показват както като храна, така и като лечение, самостоятелно или в комбинация с билки или други терапевтични продукти. Важно е да знаете, че съдържа витамини А и D и се усвоява лесно, има благоприятен ефект върху метаболизма и подобрява храносмилането. Гхи мазнините достигат най-висок процент на храносмилане и усвояване на всички мазнини: 95%!
Произход и образуване на масло, избистрено с гхи
Това масло е резултат от отделянето на мазнината от млякото от останалото мляко и това става чрез постепенно нагряване, докато водата се изпари. Този процес води до три слоя суроватъчен протеин, молекули на казеин и течни мазнини. След отстраняване на всички протеини и други вещества от мазнините, чрез охлаждане се създава здравословно избистрено масло. Изясненото масло е само мазнината в маслото, без протеини и вода. Горещо, маслото прилича на жълта течност, след охлаждане има красив цвят, кремообразно и вкусно, с интензивен маслен аромат. От правилно приготвеното масло топено масло водата се отстранява напълно. В него не могат да се развият микроби или гъбични микроби. Тази специална мазнина не гранясва. Ако се съхраняват при стайна температура, всичките му първоначални свойства остават активни. Освен това с времето става по-силен.
Имоти и предимства
Здравите хора могат да използват масло гхи в сегашната си диета и е много полезно, особено за деца и възрастни хора. Маслото от гхи е богато на ценни мастни киселини, антиоксиданти и витамини и не повишава нивата на холестерола в кръвта. Поради процеса на избистряне не се получават нездравословни вещества от пърженето. В Аюрведа топленото масло се смята за еликсира на живота и е важна част от аюрведическата кухня. В Индия се приготвя във всеки дом и се използва в ежедневието, както вътрешно, така и външно. Използва се или като такъв - за мазане, или при приготвяне на храна или домашни средства.
Подхранва и ободрява всички тъкани и органи, е антиоксидант и детоксикира и подобрява храносмилането. Той носи свежест, младост и се казва, че спира стареенето. Прави кожата красива, мека и еластична. Подобрява паметта, разбирането, интелигентността и подхранва тъканите, участващи в репродукцията.
Вкусът на маслото гхи е приятен, сладък, миризмата красива. Ако има горчив вкус или мирис на изгаряне, това означава, че препаратът е бил неподходящ и не трябва да се използва, тъй като може да навреди.
Качествата на маслото гхи:
- той е стабилен и не се топи, дори ако се съхранява извън хладилник
- съдържа висока доза витамини А, D, Е и К и антиоксиданти, които укрепват костната тъкан и поддържат имунната система
- съдържа голямо количество мастни киселини, подпомага храносмилането и има благоприятен ефект върху чревната флора
- не повишава нивата на холестерола, а, напротив, допринася за по-ниски нива на LDL (лош холестерол)
- при висока температура не отделя вредни вещества
- съдържа конюгирана линолова киселина (CLA) и поддържа загуба на тегло
Лечение на заболявания:
Употреба на храна:
- използва се вместо редовно масло и може да бъде част от сандвичи.
- може да се добавя към различни храни или да се използва вместо други мазнини при готвене.
- използва се успешно при пържене, като елиминира нездравословните вещества чрез пържене, защото се избистря.
- може да се приема просто с чаена лъжичка по време на хранене или под формата на смес с мед. Заедно, маслото от гхи и медът взаимно повишават качествата си.
Съхранявайте на хладно и сухо място, не изисква охлаждане. След отваряне на буркана препоръчваме да го консумирате максимум 3 месеца, при условие че го съхранявате на хладно и сухо място.