Гхи - ефектите и употребите на избистреното масло

Гхи, наричано още избистрено масло, е идеалната здравословна алтернатива на маслото. Източник на изображението: Fortyforks/Shutterstock.com

Независимо дали йога, суши или бойни изкуства - влиянията на Азия върху европейското пространство трудно могат да бъдат пренебрегнати и са толкова широко разпространени и дълбоки, че често не само се разглеждат като дейност и маргинално явление, но и помагат за определяне на световните възгледи. Тези възгледи вече не са опиум за широката публика, но са го направили в съзнанието на много интелектуалци. Джоузеф Кембъл, например, автор на световния бестселър "Героят с хиляди лица", пише йога дори до това да разгърне вътрешната сила на себе си, което определя творческия гений.

Често рекламираният здравословен ефект този начин на живот едва ли е научно обоснован. Но това рядко е важно за учениците. В крайна сметка резултатът говори сам за себе си. Просто чувстваш, че си прави нещо добро за тялото. И човек би искал да има доказателство: В Окинава, където i.a. Карате се практикува до напреднала възраст, средната възраст на смърт от 86 години за жените и 78 години за мъжете е доста над средната.

Гхи - препоръки за покупка

Искате ли гхи да готви за вашето здраве? Ние имаме Гхи според потребителските отзиви Впоследствие подготвени за вас в списъци с препоръки.

Количество в опаковка: (1 x 480 gr)
Органично сертифициране: ЕО органично

Много висока точка на дим: 250 ° C
Богатият вкус на масло без почерняла мазнина в тигана
Чисто масло и следователно без лактоза
От крави, хранени с трева, органични
Известен от аюрведа кухнята, известен в палео диетата

Гхи - специална форма на избистрено масло

The Аюрведична медицина е често срещано в Индия, Непал и Шри Ланка и включва йога упражнения, философия и специална, естествена диета.

The Гхи, а специална форма на избистрено масло, кое използва се главно за пържене е в основата на многобройни ястия от Аюрведа.

Приготвяне на гхи

Има различни видове гхи, които се различават по вкус и консистенция. На тях отговарят различни производствени процеси. Това са:

Методът със сметана и масло

По този начин произвеждат предимно малки и средни компании. Маслото първо се разтопява при ниска температура и след това се загрява до най-малко 90 ° C. Създава се пяна, която се обезмаслява. Тук трябва да се обърне особено внимание, тъй като влагата излиза и по този начин се изисква по-висока температура. Това обаче може да бъде максимум 110 - 120 ° C. Можете да кажете, че топленото масло е готово по кафявите частици кварк.

Методът Деси

това е традиционен метод за приготвяне на гхи, което в момента се използва в индийските домакинства. Може да се регулира добре и следователно е подходящ за всички, които сами правят гхи искам.

Първо, маслото се събира, докато има достатъчно за приготвяне. Междувременно протича процесът на подкисляване. Сега слагате маслото в тенджера и го загрявате на огън. Традиционно като гориво се използва дървесен или кравешки тор, чийто аромат се поглъща индиректно от гхито. И тук пяната се отстранява. Има големи разлики в температурата, които варират в различните региони. Това също поражда различни вкусове. Делът на мазнините в това гхи е около 85%. Не трае дълго.

Методът на директния крем

Тъй като този метод може да се използва за производство на много топено масло и има най-ниски разходи спрямо полученото количество, той се използва в промишленото производство.

Кремът от топено масло се взема от млякото и стъпката за получаване на масло се пропуска. След като кремът се нагрее, той отново се охлажда и се пресява през памучна кърпа. Полученото гхи има съдържание на мазнини над 90% и най-дълъг срок на годност от всички методи.

Методът преди смяната

Маслото се загрява в продължение на 15-30 минути при малко над 80 ° C. Това води до образуването на три слоя. Първата е денатурирана извара, втората е мазнина и долната мътеница, от която се прави топеното масло чрез изцеждането му. След това ги гответе при 110 - 120 ° C.

Съставки на гхи

Гхи има висок дял на наситени мастни киселини. Тя е около 60%. Мононенаситените мастни киселини са представени с 30%, а полиненаситените мастни киселини с 5%.

Можете също да намерите Витамини D, A и E. в гхи.

Ефекти от гхи

Сега, разбира се, човек се пита дали топленото масло може изобщо да бъде здравословно, ако съдържа наситени мастни киселини. В края на краищата се подозира, че могат да причинят сериозни заболявания като инфаркти или инсулти. Според проучване от 2008 г. това е само грешка. Статията, отпечатана в New England Journal of Medicine, посочва, че тези с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на наситени мазнини живеят по-здравословно от тези с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати.

Освен това Гхи все още множество други ефекти приписвани, заради които е ценен от древни времена. Така че тя трябва да получи ефекта от лечебни растения потенцират и се предполага, че са противовъзпалителни Закон. Последното очевидно не само като го прилага върху кожата, но и като храна. Това се предполага от проучване от 2010 г. Доказано е, че пациентите, които редовно са приемали 60 ml в продължение на 7 дни, са имали нива на възпаление, намалени с 25%. Гхи трябва дори срещу заболявания като колит или болест на Crohn позволяват положителни ефекти. Също така трябва Топленото масло помага за омекотяване на червата.

В допълнение, маслената мазнина очевидно свързва свободните радикали, които са свързани със захарен диабет и артериосклероза. Това също трябва Гхи може да действа срещу токсините и по този начин черния дроб и жлъчката поддържа.

Човешкото тяло е по-отдалечено Замърсители които той поглъща директно чрез храната или индиректно чрез околната среда. Можеш твърди се обвързан от гхито. Това включва тежки метали като олово, кадмий или химични съединения като ПХБ или ДДТ. Гхито ги изхвърля по-бързо от тялото.

Също така трябва Гхи също един положителен ефект върху паметта тъй като това изисква мазнини за оптимално представяне.

Ако се прилага върху кожата, трябва подпомага заздравяването на рани в случай на изгаряния например. Лекарството се използва и в мехлеми срещу мазоли. Не само на краката, но особено на очите, където роговицата може да причини болезнено мигане.

Тя е до него Част от излекуването на маслото:

Гхито се държи в устата около 20 минути, засмуква се напред-назад и след това се изплюва. Твърди се, че това води до детоксикация на организма и може да облекчи заболяванията на венците и дори кариеса.

В стомашно-чревния тракт се казва, че малко топено масло, смесено с топла вода, има леко слабително действие и стимулира храносмилането. Предполага се също така, че повишава чувствителността на червата към други лечебни билки, които след това трябва да работят по-добре.

Употреба на гхи

Използване на гхи в кухнята

Всеки, който пържи с масло, знае проблема: Ако температурата стане твърде висока, тя се пръска и изгаря протеините. Ако все още не искате да преминете към масло, т.е. Гхи идеален. То е подходящ за пикантно пържене, защото неговите мастни киселини остават стабилни дори при 180 ° C. Предполага се, че това също не създава вредни свободни радикали. Друго предимство е това дълга трайност. Гхи може да се съхранява седмици без охлаждане. Дори хората с непоносимост към лактоза могат да го консумират.

Тъй като топленото масло не само е много сходно на вкус с маслото, то има и същите области на приложение. А именно, той се използва за пържене, като намазка или в салати.

Използване на гхи в козметиката

Към Ефекти на гхи върху кожата козметичната индустрия също знае. Съответно има многобройни кремове и балсами, които в комбинация с лавандула или роза не само трябва да допринасят за подмладяване, но и да миришат добре.

Предимството пред останалите продукти е, че подобни препарати са подходящи за всеки тип кожа и тя няма странични ефекти трябва да даде. Тъй като гхито може да затопли и отпусне кожата, то е особено подходящо за масажи.

Използване на гхи в медицината

В допълнение към вече споменатите заболявания е гхи уж псориазис (наричан още псориазис) облекчаване. Това хронично кожно заболяване е едно от автоимунните заболявания и се проявява в люспести, възпалени участъци от кожата. Тук естествената активна съставка на консервативната медицина изглежда има много напред. Ако консумирате гхи, то трябва да осигури първото облекчение след 1-2 дни.

Използване на гхи в аюрведичната медицина

Аюрведичната медицина мисли в различни категории от западната медицина. А именно, вярва се, че различни елементи вдишват функцията в тялото. Например елементът „огън“ е отговорен за трансформацията или изгарянето на храната. Тази енергия се нарича "Агни". Има свойствата сух, лек, проникващ, фин и горещ. Ако е в дисбаланс, човешкият организъм не може да изгради нова тъкан, а също така му липсват физическа и имунна сила, от което произтичат заболявания. Agni е i.a. нарушен от страх, безпокойство, гняв, скръб или стрес. The Аюрведичната медицина отдава ефекта на гхи единствено на факта, че то стабилизира Agni.

Продуктови групи от Ghee

Чисто, течно гхи

Обикновено се пълни в чаши и се използва за пържене или пречистване на храната.

Разпродажба за: 4 броя.
Размери: 3.81 см в диаметър, 3.81 см височина и тегло прибл.
Уникална декорация за дома, месингова метална лампа за предложения пуджа.
Традиционен дизайн: Този тип маслена лампа се използва за Дивали, Коледа, сватба и годишнина.

Гхи на блокове

Подобно на маслото, твърдото гхи може да се използва като намазка или за готвене.

Като хапче, смесено с други компоненти, се казва, че топленото масло е ефективно срещу заболявания. В комбинация с пипер и каменна захар на прах например се казва, че облекчава кашлицата.

Гхи балсам

Предполага се, че нанесеното върху кожата гю действа подмладяващо и се твърди, че подпомага заздравяването на рани.