GetFIT ядки, семена, ядки
„Фъстъците не ви дебели?“ Не. Голямо количество храна и неправилната й комбинация ви дебели. Сладките ви напълняват. Пържените картофи се угояват. Хлябът се сгъстява. Мастни сокове. Заседналият начин на живот набира тегло. Орехите, лешниците, семената съдържат основни хранителни вещества (здравословни мазнини, протеини), фибри, витамини, минерали, фитонутриенти, антиоксиданти. Те са пълни и здрави. Винаги съм бил в човешкото хранене.
Ползи
Те са полезни при много видове диети, от кетогенни диети с ниско съдържание на въглехидрати до диети в Средиземно море и Южен плаж.
Все повече и повече международни асоциации, университети и изследователски институти публикуват препоръки и изследвания, чрез които ядките, лешниците, семената са признати за изключително полезни за здравето храни: намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, намаляват холестерола, регулират чревния транзит, предотвратяват разширяването простата (особено тиквени семки), насърчава здравето на кожата и ставите и дори цитира антидепресантни ефекти (поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини, ленените семена например).
Голямото количество мазнини и фибри прави усещането за ситост по-голямо, отколкото при другите „закуски“. Не се страхувайте от големия брой калории на 100 грама. Консумацията им има много предимства, особено за вегани и вегетарианци, чийто калориен прием идва класически от храни с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини или основни мазнини.
Какво да ядем?
Всички са добри, стига да са сурови. Сортът е голям: ядки, бадеми, лешници, кашу, бразилски ядки, ленени семена, тиквени семки, слънчогледови семки, мак. Фъстъците (лешниците) съдържат токсин и е добре да ги избягвате. Те са зеленчуци, те не попадат в същата категория като останалите.
Купувайте веднъж месечно от всичко и правете смеси. Можете да ги държите у дома в малки количества под ръка, в найлонови торбички (за път). Съхранявайте големи количества в хладилника.
Пържените имат някои недостатъци: много ензими и витамини се унищожават. Мазнините се окисляват (увеличава количеството канцерогени). Добавянето на сол поставя ненужен стрес върху бъбреците и може да доведе до задържане на вода и хипертония. Чрез пържене въглехидратите получават по-висок гликемичен индекс, увеличавайки риска от отлагане под формата на мазнини.
Колко да ядем?
Един юмрук съдържа 50-70g, достатъчно за лека закуска, ако се сдъвче добре. От съществено значение е да ги дъвчете добре. От една страна, процесът на храносмилане (дори на мазнини) започва в устата под действието на ензими в слюнката. Това ще намали стреса върху черния дроб и храносмилателната система като цяло. От друга страна, като ядете бавно, състоянието на ситост ще се възприема от мозъка, след като сте изяли по-малко калории, в сравнение със ситуацията, когато ядете бързо.
Особено в началото, ако в миналото сте спазвали диети без мазнини, количеството трябва да е минимално, като леко се увеличава с времето, тъй като ги толерирате.
Като се има предвид, че те са лесни за транспортиране, съхранение, ядене ... те са отлични, когато не можете да се храните нормално: на работа, когато сте в движение. Съхранявайте добре, дори при стайна температура, при условие че се пазят от влага и светлина.
С какво ги свързваме?
Както казах, те за предпочитане са сурови и се консумират отделно от други храни, но могат да бъдат свързани с различни сирена, кисело мляко или включени в различни ястия.
Орехите, лешниците, семената трябва да се дъвчат много добре, както за постигане на ефект на ситост, така и за оптимално храносмилане.