Ges; Наситените мазнини; урен - речник на храненето

Енциклопедия на храненето: наситени мазнини

Наситените мазнини, Д. наситени мастни киселини, SFA, Мастни киселини без двойна връзка. Точката на топене е по-висока от тази на ненаситените мастни киселини със същата дължина на веригата, напр. Е. са устойчиви на окисляване. G.F. се срещат във всички ацилглицероли (таблица), най-често срещаната в храните е палмитиновата киселина. Освен това те също се синтезират в организма (биосинтез на мастни киселини). G. F. дължината на веригата C12 - C16 повишава нивото на серумния холестерол (хиперхолестеролемия; артериосклероза; сърдечно-съдови заболявания; виж транс-мастни киселини), следователно приемът трябва да бъде ограничен до 7-10% от общата енергия (мазнини; коефициент на P/S). В Германия, според данните на NVS, той е почти два пъти по-висок. Законодателят взема предвид това с наредбата за етикетиране на хранителните стойности: при определени условия съдържанието на дадена храна трябва да има g. Е. Посочено на опаковката.

наситени мастни киселини: Раздел. Най-важният g. Е. Диетични мазнини.

Може да се интересувате и от: Мозък и ум 1/2021

наситените

  • Цифрови издания
  • Печатни издания
  • Топ продавач
  • Вързопи

Мнение на читателя

Ако имате някакви коментари по съдържанието на тази статия, можете да уведомите редакторите по имейл. Ние четем вашето писмо, но искаме вашето разбиране, че не можем да отговорим на всяко едно.