Герстхофенското гладуване е и „диета за душата“ Augsburger Allgemeine
Колко здравословно е без ядене? Детоксът само мит ли е? Какво казва за това диетолог от Герстхофен.
Настъпило е гладуване. Говорихме с диетолога Тинатин Дайзенхофер от Герстхофен - тя ръководи здравния мениджмънт в окръжния офис - за здравните аспекти на липсата на храна.
Какво мислите за най-строгата форма, терапевтично гладуване само със сокове?
Дейзенхофер: Терапевтичното гладуване има хилядолетни традиции и е предназначено да пречисти тялото, ума и душата. Терапевтичното гладуване се използва от здрави хора за започване на отслабване, както и при някои заболявания. По време на терапевтичното гладуване тялото се доставя малко количество енергия. Терапевтичното гладуване според Buchinger (само плодови и зеленчукови сокове, бульон) трябва да се контролира от лекари, които са сертифицирани за терапия на гладно. По този начин може по-добре да се гарантира успешното използване на терапевтичното гладуване.
Можете ли наистина да детоксикирате тялото си с него или това е мит?
Deisenhofer: Терминът „детоксикация“ не е ясно дефиниран и се използва за голямо разнообразие от диети и хранителни добавки. Важните органи за детоксикация, като черния дроб и бъбреците, трябва да бъдат подсилени чрез пречистващите лечения.
Дейзенхофер: Метаболизмът се променя през периода на гладуване. Около 12 часа след последното хранене. За да се поддържа нивото на кръвната захар постоянно, запасите от глюкоза се мобилизират от черния дроб. Енергията, съхранявана в мускула, се предоставя на мускула за около четири дни. След като запасите на черния дроб и мускулите се изпразнят, разграждането на мазнините започва да се увеличава. Протеините в тялото също се разграждат по време на Великия пост. Но тялото има и защитни механизми. Това намалява белтъчния обмен и мускулното разграждане. Настъпват и множество хормонални промени. Например, известни са падащите концентрации на хормони на щитовидната жлеза, които влияят на енергийните нужди. Следователно чувствителността към студа се увеличава по време на гладуване.
Помага за детоксикация срещу възпалителни процеси в организма, като например при болест на Хрон или ревматизъм?
Deisenhofer: Насоките препоръчват терапевтичното гладуване както като превантивна мярка за здрави хора, така и за някои заболявания като ревматоиден артрит или метаболитен синдром. Единият говори за метаболитния синдром, когато са налице високо кръвно налягане, захарен диабет тип 2, тежко затлъстяване, нарушения на липидния метаболизъм. Не бих препоръчал терапевтично гладуване на хора с болестта на Crohn. Може да сте недохранени. Терапевтичното гладуване вероятно би влошило здравословното състояние чрез намаляване на мускулната маса.
Има ли иначе положителни ефекти, например върху психиката?
Дейзенхофер: Според Бухингер терапевтичното гладуване действа не само на медицинско ниво, но и на психосоциално и духовно ниво. Той говори за „диета на душата“ по време на пост. Повишеното производство на серотонин може да бъде отговорно за положителните чувства на щастие.
Кой не трябва да пости толкова стриктно?
Дейзенхофер: Деца, юноши, бременни жени, кърмещи жени, хора с хранителни разстройства, възрастни хора. Хора, които имат чернодробно или бъбречно заболяване.
Все по-предпочитан е така нареченият прекъсващ пост. С него можете да отслабнете?
Дейзенхофер: Постоянното гладуване е метод, който в момента се рекламира за отслабване. Постоянното гладуване може да се използва и дългосрочно. Понастоящем няма научни изследвания за дългосрочните ефекти на периодичното гладуване. Повечето концепции не съдържат конкретни препоръки за избор на храна.
Колко часа без храна би било най-добре тогава?
Дейзенхофер: Има различни концепции за периодично гладуване: При двудневната диета се изяждат максимум 650 ккал в два последователни дни в рамките на една седмица. Храните трябва да са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. През останалите дни трябва да ядете повече средиземноморски. При отмяна на вечерята вечерята се пропуска два до три дни в седмицата. Вечерта се пие само вода, чай или други безалорични напитки. Това създава почивка от хранене от поне 14 часа.
Какво препоръчвате за отслабване?
Deisenhofer: Намаляването на теглото може да бъде постигнато най-добре чрез постоянни промени в диетата с хранително благоприятни храни, придружени от индивидуални съвети. Отслабването чрез промяна на диетата ви е бавен метод за отслабване, но няма да качите и десет килограма за един месец.
Ако някой не иска терапевтичен пост, но иска да направи нещо друго за здравето си, какво трябва да остави за малко?
Deisenhofer: Вегетарианската диета би била най-добра. Така че месото и продуктите, направени от него, са пропуснати.
Увеличавате ли броя на пациентите на гладно? Как са техните преживявания?
Дейенхофер: Въз основа на хранителна история често откривам, че пациентите с наднормено тегло, които се борят със загуба на тегло в продължение на няколко години, вече са опитали всички възможни вариации на диетата, включително периодично гладуване.
Постете се?
Дайзенхофер: Да, в момента постим себе си. По религиозни причини обаче от Пепеляна сряда до Великден. В такъв случай не става въпрос за отслабване, а за правене без.
Какво изоставяш?
Дейзенхофер: Постя много стриктно. Отказвам се от месо, риба, мляко и млечни продукти, яйца.