Германия отказва хранителния светофар на Technology Review
Изследвания в 2,334,561 Продукти
Очевидната информация за хранителното съдържание на храната може да улесни потребителите да се хранят здравословно. Федералният министър на храните Джулия Клокнер го вижда по различен начин.
За съжаление, твърдите факти не бяха резултат от втората среща на германския захар в Берлин. Под мотото „Сладкото беше вчера“, участниците от политиката, науката, здравеопазването и бизнеса се събраха в средата на октомври, както Ärzte Zeitung съобщава на своя уебсайт. Но те се договориха само за основно споразумение с федералния министър на храните Джулия Клокнер (CDU). Този план предвижда хранителната индустрия да се ангажира да намали нивата на захар, мазнини и сол в готовите си ястия от 2019 г. Но нито точният процес, нито целите, които трябва да бъдат постигнати до 2025 г., вече не са определени.
Министърът иска да направи изключение само за кърмачета и малки деца, както се посочва в съобщение за пресата от Федералното министерство на храните и земеделието: Регламентът за диетата трябва да бъде променен до края на 2019 г. Трябва да се забрани добавянето на захар и подслаждащи съставки в бебешките и детските чайове, както и в детското мляко. Регламентът ще се прилага за продукти за деца до тригодишна възраст. Стъпка напред, но е твърде малка.
Нежеланието на министъра не е изненадващо. Скоро след като встъпи в длъжност в средата на март, Klöckner отхвърли инициатива на повече от 2000 лекари. Педиатрите, но също и диабетолози и професори, бяха поискали в отворено писмо да се заемат сериозно с превенцията на затлъстяването, диабета и други хронични заболявания. Но данъкът върху захарта не може да става за министъра на храните, който блогът на TR разкритикува през пролетта.
Независимо от това, Klöckner каза в интервю за Frankfurter Allgemeine Zeitung това лято: "Ако потребителите знаят достатъчно за храната и ние консумираме по-малко захар, мазнини и сол чрез готовите храни, вече е постигнато много." Изненадващо е, че министърът отказва да предоставя на потребителите толкова лесно достъпна информация в детайли. В допълнение към Великобритания и Белгия, Франция например вече е въвела етикета за храни Nutri-Score с цветен код: системата класира продуктите по скала между тъмно зелено A (най-добрата оценка) и червено E.
През април Клокнер каза на Tagesspiegel за мерки като данъка върху захарта: „Как да получа, ако дадена храна се рекламира с„ по-малко захар “, но съдържа много мазнини и сол, за да стабилизира вкуса?“ Но няма ли това да е точно подходът за светофар за храна? Това би оценило цялостния продукт - особено интересно за силно преработени продукти, които е трудно да се оцени за неспециалисти - и не само да подчертае отделни съставки.
Дори производител от редиците на тези корпорации, който досега яростно се противопоставяше на подобно етикетиране на храни, сега направи ход в правилната посока. Френската група Danone обяви на германския си уебсайт, че ще маркира своите „прясно млечни продукти“ от началото на следващата година: „Nutri-Score улеснява потребителите при избора на храни, които отговарят на техните хранителни изисквания за качество ние отговаряме на различните нужди на нашите потребители - независимо дали с натурално кисело мляко, различни варианти на плодово кисело мляко или нашите десертни продукти. "
Не би ли това също било в полза на зрелостта на потребителя, което е толкова важно за министър Клокнер, когато тя казва в интервюто на FAZ: „Моята цел е да направя здравословен избор лесен за потребителя, за да можем да се храним по-балансирано и по-добре "? По време на интервюто тя обясни подробно своята гледна точка: "Не става въпрос за поразителни примери като картофени чипсове, а за захар, мазнини и сол във всички видове преработени храни. Общо изявление като" Това е добре, това е зелено, другото е лошо, това е червено "не работи тук. Освен това разчитам на ясни факти и цифри. С този въпрос те ясно заявяват, че няма научни доказателства кои референтни стойности трябва да се използват за зелен, жълт или червен етикет."
Не само много учени или Световната здравна организация вероятно биха се съгласили с тази оценка. Дори индустрията изглежда не споделя мнението на Klöckner. В противен случай Danone не би приел за даденост, че е възможно да се изчисли Nutri-Score, който потребителите могат да използват, за да идентифицират с един поглед хранителните качества на продукта. Може би е време Германия също да предостави на потребителите по-добра и по-видима информация за качеството на храната. Кои продукти в крайна сметка ще избере потребителят, все още зависи от тях.