Генуезки
Последна актуализация: 10 март 2019 г.
За 1 Genoise ще ви трябва:
- 0 4 яйца
- 1 50 г лешниково масло
- 2 110 г пудра захар
- 3 15 г ванилова захар
- 4 125 g брашно
- 5 30 g люти бадеми (по желание)
- Общо тегло на тези съставки: 530 грама
Колко дълго ?
За да направите тази рецепта:| 33 минути. | 15 мин. | 25 мин. | 1 час 13 мин. |
Запазване:
Стъпка по стъпка рецепта
Стъпка 1 - 10 минути.
Поставете 4 яйца в тенджера с гореща вода от чешмата, след което оставете да престоят 10 минути, без да слагате огъня, става въпрос само за претопляне на яйцата, особено не за приготвянето им.
Ако яйцата ви излязат от хладилника, бройте 20 минути, като смените горещата вода наполовина.
Стъпка 2 - 5 мин.
Напълнете и купата на вашия кухненски робот с много гореща вода и я оставете да се загрее.
Това се прави, за да се разбъркат яйцата на топло, което подобрява тяхната текстура. В повечето рецепти за пандишпан яйцата се разбиват в двоен котел, което е по-трудно.
Стъпка 3 - 5 мин.
Загрейте фурната си до 200 ° C (390 ° F).
Изпразнете и изсушете купата на кухненския робот, счупете яйцата в нея и добавете 110 г пудра захар и 15 г ванилова захар.
Стъпка 4 - 10 минути.
Стъпка 5
Стъпка 6 - 5 мин.
Стъпка 7 - 5 мин.
Стъпка 8 - 1 мин.
С ръчна бъркалка добавете брашното към сместа бързо.
Внимание: това е деликатната точка, вие сте включили много въздух, докато размахвате яйцата и захарта, и именно този въздух под формата на малки мехурчета дава тази пенлива смес и ще направи лек пандишпан. Следователно трябва да включите брашното възможно най-бързо (30 секунди или по-малко, ако е възможно), за да не изпуснете сместа.
Стъпка 9 - 5 мин.
Пригответе мухъл, като подплатите дъното на лист хартия за печене, тъй като пандишпанът се залепва много и освобождаването може да бъде много деликатно.
Можете да поръсите с няколко нарязани бадеми.
Стъпка 10 - 2 минути.
Стъпка 11 - 25 мин.
Бележки
Диетична информация
| 1 666 Kcal или 6 975 Kj | 42 гр | 223 гр | 81 гр |
| 83% | 16% | 21% | 12% |
| 314 Kcal или 1315 Kj | 8 гр | 42 гр | 15 гр |
| 16% | 3% | 4% | 2% |
Колко струва ?
Промяна на валутата:
Някои рецепти, които използват тази рецепта
ягодово дърво
Торта от Шварцвалд
Норвежки омлет
малинов храст
Източник
Тази рецепта използва (наред с други)
| Брашно: Можете да получите повече информация или да се консултирате с други рецепти, които го използват, например: кюфтета, бисквитки X-файлове, Cannelés, понички, машина за торти,. всичко | |
| Гранулирана захар: Можете да получите повече информация или да разгледате други рецепти, които го използват, например: паста от маракуя, 2 лимона, бадемови скали, ябълкова паста, Comme des Bounty,. всичко | |
| Фъстъчено масло: Можете да получите повече информация или да разгледате други рецепти, които го използват, например: Фистари на шам-фъстък, торта от грейпфрут, тесто за финансисти, малки торти с 2 лимона, кестенова торта,. всичко | |
| Ванилова захар: Можете да получите повече информация или да се консултирате с други рецепти, които го използват, например: Малки шарлоти с вишни от морело, Компот от круши, Бретонска торта, Греяно вино "както в Belle-Plagne", Cherry clafoutis,. всичко |