Гебе маринована в буркан рецепта за мариновани гъби за зимни градски вкусове
Гебе мариновано в буркан рецепта за мариновани гъби за зимата. Салата гебе (опинтици, попенчи), маринована с оцет, чесън и горчица. Как да си направим туршии за зимата? Гъби, мариновани по традиционната рецепта. Рецепти на Ghebe. Рецепти с гъби. Рецепти за домашна туршия.
Тази пикантна маринована салата от геб е страхотна вкусна! Маринованите гъби имат специален вкус и се консумират както като гарнитура, така и като вид пост (веган). Гебелите се наричат още опинтици, попенчи или есенни попинци.
Тази рецепта за маринован гебе ни беше дадена от нашия скъп приятел Laci Tasy (Veve) който е и модератор в групата Savori Urbane във Facebook. Veve има прекрасен ваканционен дом в Lunca Mureșului, по-точно на 3 острова.
В този оазис на зеленината има светски дървета, в основата на които растат гъби. Есента е сезонът на гебите.
Ето ни и нашата приятелка Лора Лауреню - кулинарна блогърка и голяма любителка на деликатесите.
Бил съм там много пъти и съм приготвял всякакви екстри на открито: приказна рибена супа в котел и свински коремни гъби на скара.
Опитах и приготвени от него домашни сирена. На всичко това можете да ги намерите тук.
Веве наскоро избираше гебе. Те се срещат почти навсякъде на остров Муреш.
От гебе (или други гъби) можете да направите прекрасна закуска с печени чушки и чесън (приготвени във фурната) - рецептата тук.
Този път Veve ни зарадва с рецепта за мариновано гебе за зимата - мариновани гъби в буркан. Количествата по-долу водят до 2 буркана от 720 ml. Ако нямате гебе, можете да използвате други гъби: култивирани (шампион), плевротус или комбинация от горски гъби.
- 800 g пресни геби или други гъби (смес от шампион, плевротус или горски гъби)
- 500 мл вода
- 20 г черен пипер в зърна
- 20 г синапено семе
- 25 г сол веднъж (специално за кисели краставички)
- 20 г захар
- 100 ml обикновен оцет за маса (9-10 градуса)
- по желание: 1 дафинов лист
Как да направите тези мариновани геби в буркан рецепта за мариновани гъби за зимата?
Как да почистите фронтоните? Защо миди се опарват (opintici, popinci)?
Ето тазгодишния „улов“ на геби! Гебеле имат доста влакнесто стъпало, което трябва да бъде скъсено почти под шапката. Използвайте остър нож за тази операция.
След това изплакнете добре със студена вода и отцедете.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
По-специално дръжките трябва да бъдат попарени, преди да бъдат мариновани или превърнати в закуска. Защо? Тъй като имат лигавично вещество, което се отстранява само чрез кипене. Сварете голяма тенджера с вода и когато заври, потопете гебелата в нея.
Вари се 2-3 минути, след което се отцежда. 3-те минути се изчисляват от момента, в който гебелите започнат да кипят масово, не и след като са поставени в тенджерата! Видях, че някои хора не разбират този аспект и исках да е ясен.
Как се прави пикантна марината за маринован гебе?
Сварете 500 мл вода заедно със солта, захарта, пипер и горчица. Можете също така да сложите дафинов лист, но Veve не е сложил (променете вкуса на тези мариновани геби). Вари се 5 минути. Към края добавете оцета и кипете маринатата още 2 минути (докато излезе острата миризма). Готов!
Пригответе белените скилидки чесън, но ги оставете цели.
Стерилизирайте буркани и капаци както обясних тук.
Как да сложите тези мариновани геби в буркани?
Опареното и отцедено гхи се поставя в буркани и сред тях се слагат скилидките чесън (по 10 във всеки буркан). Бурканите с гебе се поставят върху метална тава, за да поемат топлинния шок. Изсипете върху гъбите люта пикантна марината с всички зърна пипер и горчица. Трябва да покрива добре улуците. Незабавно завийте капаците. Проверете дали са херметически затворени чрез разклащане на бурканите - вижте дали сокът капе от тях или не.
Бурканите с мариновано гебе се увиват в кухненски кърпи (дебели кърпички) и се оставят до следващия ден да се охладят бавно. След това те могат да бъдат поставени на рафтовете на килера. През зимата ще имате сензационна пикантна маринована салата от геби! Отворете буркан, капнете няколко капки масло върху гебата (опинтици или попенчи) и ги хапнете с удоволствие с пържоли или просто препечен хляб.
През лятото слагаме гъби в буркан, но без оцет - с олио и чесън - според рецептата на Буковина - виж тук.
Веве документира много подробно изрязването на прасето (220 кг въглен), нарязването му и приготвянето на много домашни колбаси от Трансилвания. Да, Веве е от Арад като нас. Цялата история с изрязването на прасето можете да го прочетете тук.
Мисля, че те накарах да искаш това рецепта за маринован гебе в буркан или маринована салата гебе за зимата и че скоро ще го тествате!