Гъбите все още са радиоактивни за здравето
Актуализирано: 06/28/2020 - 15:00
Брането на гъби е особено популярно през есента, но екземпляри като тези манатарки все още могат да бъдат силно замърсени в продължение на 25 години след Чернобил.
През есента най-накрая ястията с гъби най-после ще се върнат в чинията - мнозина предпочитат сами да берат лисички и други подобни, но организациите все още предупреждават за излагане на радиация. Кога наистина е все още опасно да се яде днес - повече от 25 години след Чернобил?
Гъбите отново са хит тази есен. Много любители на гъбите отиват в гората да събират. Нищо чудно - гъбите са не само вкусни, но и ценни: Полицията дори хвана банда на „гъбена мафия“ с 40 кг плячка в гората Мюнстерайфел. Така че търсенето изглежда голямо. Независимо от това, организации като Stiftung Warentest и Германското общество по хранене (DGE) продължават да предупреждават за излагане на радиация.
По-специално в южна Германия има висок риск от заразяване с гъби: „Малко след катастрофата в Чернобилския реактор през 1986 г. тук имаше дъждове. Това позволи на радиоактивното излъчване да попадне в земята в много части на Бавария “, обяснява Карин Вюрцбахер, експерт по радиоактивност в Мюнхенския институт по околна среда. Южногерманските гори бяха особено засегнати от „измиването“, радиоактивния дъжд.
Всяка от засегнатите области по това време е замърсена и до днес. Това се дължи на естеството на радиоактивния изотоп цезий-137: той има период на полуразпад от 30 години.
Често пъти прекалено високи
Излагането на радиация от 600 Becquerel (мерна единица за радиоактивност) на килограм е разрешено в Германия и Европейския съюз. Но дори и днес гъбите от засегнатите региони имат до шест пъти по-високо облъчване. Разбира се, тези замърсени гъби не са разрешени на пазара.
През 2010 г. в сушени манатарки от Кауфбойрен в Бавария са открити до 11670 бекерела на килограм, съобщава Stiftung Warentest. Дори ако този брой трябва да бъде разделен на коефициент десет, тъй като гъбите губят по-голямата част от теглото си, когато са изсушени, това все пак означава стойност от над 1000 бекерела на килограм преди сушене.
Между другото, в засегнатите региони все още са замърсени не само гъби, но и дивечът е засегнат: През 2012 г. стойностите на национална програма за измерване (IMIS) достигнаха до 9800 бекерела на килограм. „Дивите свине са особено изложени“, казва Карин Вурцбахер.
Някои видове гъби са по-замърсени
Някои видове гъби също са по-замърсени от други. Според Мюнхенския екологичен институт кестеновите гъбички и гъбата на стърнищата са откровени колектори за цезий, докато гъбите и гъбите-чадъри абсорбират цезий само в малки количества. Най-често събираните годни за консумация гъби, лисичка и манатарки, са в средата.
До края на октомври Мюнхенският екологичен институт предлага безплатен тест за проби. Ако искате да сте сигурни в радиационните стойности на вашите събрани гъби, трябва само да изпратите проба от над 250 грама и след това ще бъдете информирани за резултатите по телефона.
Замърсени гъби в магазините?
Мюнхенският екологичен институт проверява и гъбите, които се продават в супермаркетите за радиоактивно излъчване. Това често са лисички от източноевропейски страни като Литва, Беларус, Русия и Полша. Те откриха радиоактивно замърсяване на повече от 600 бекерела на килограм само в три процента от изследваните проби.
Въпреки това експертите на института ви съветват да бъдете особено внимателни: „Има индикации, че например лисичките от Беларус се опаковат в по-малко замърсена Литва и след това се продават като лисички от Литва“, предупреждава Карин Вурцбахер. Също така трябва да се случи, че гъбите с високо и ниско замърсяване се смесват по време на опаковането, така че максималната стойност да бъде безопасно подбита.
Вреден като рентгенова снимка на белите дробове
Граничните стойности на ЕС от 600 бекерела на килограм са сравнително високи в сравнение с други страни. Мюнхенският институт по околна среда препоръчва ограничение от 50 бекерела на килограм. Но колко опасна е консумацията на радиоактивни гъби? Не е много притеснително, ако от време на време ядете само порция. Например Държавната служба за околна среда, здравеопазване и защита на потребителите в Бранденбург изчислява, че ще трябва да ядете повече от 100 килограма гъби със стойности до законовата горна граница, за да ги направите опасни.
Институтът за околна среда в Мюнхен заявява, че консумирането на 500 грама гъби с експозиция от 3000 бекерела би било толкова вредно, колкото рентгеновата снимка на белите дробове.
Федералната служба за радиационна защита прави по-нататъшно сравнение: яденето на 200 грама гъби със стойност на бекерел 3000 би било съпоставимо с излагането на радиация, на което човек е изложен при полет от Франкфурт до Гран Канария.
Използвайте култивирани гъби
Това звучи по-безобидно от очакваното в началото. Германското общество по хранене (DGE) въпреки това препоръчва потребителите да не ядат повече от половин килограм диви гъби на седмица - тези, които не надвишават предписаната максимална стойност, разбира се.
Институтът за околна среда в Мюнхен препоръчва изключително внимание, особено по отношение на рисковите групи: „За бременни жени, кърмещи майки, деца и отслабени хора: по-добре е да избягвате дивите гъби и по-скоро да ядете незамърсени култивирани гъби“, казва Вюрцбахер. Не всички гъби обаче могат да се отглеждат. Лисицата и гъбата например се срещат само в дивата природа. Гъбите шийтаке и стриди и шампиньоните, от друга страна, са добри за отглеждане. (От Мария Мюлер)
В Северна Европа се измерва леко повишена радиоактивност. Стойностите не са опасни, но отговорните организации се вслушват. Откъде идва радиоактивността?